Супи - рецепти, бистра, вързана или пасирана супа, яхния, студена купа, приготвяне и
Супите стимулират апетита и храносмилането. С изключение на бобовите супи, те обикновено са лесно смилаеми. С подходящи гарнитури или супа те също имат определена стойност на ситост. В случай на физическа слабост или заболяване, горещата супа може да укрепи и укрепи.
Говореше се, че пилешката супа на баба има лечебна сила в случай на заболяване и настинка. Има противовъзпалителен ефект и може да помогне за блокиране на определени бели кръвни клетки, които причиняват възпаление и подуване на лигавиците. Освен това укрепва имунната система и снабдява организма с течности.
Супите съдържат i.a. Съставки като вода, мляко, зеленчуци, месо, риба, колбаси, гъби, подправки, плодове или захар. Добавките за супи като кнедли, пръчици от яйца или крутони могат да подобрят супата. Юфка, картофи или ориз осигуряват ситост.
Бистра супа
По принцип супите се разделят на бистри супи и уплътнени супи. Прозрачните супи включват всякакви бульони, месни бульони, пилешки бульони, зеленчукови бульони, рибни бульони. Те са с много ниско съдържание на калории и мазнини и са подходящи както за здравословна диета, така и за намаляване на диетите. Те са популярни и като топли напитки от чашата и помагат на тялото да попълни баланса на течностите си. Ако добавите подходящите съставки за супа към бульона, от тях може да се приготви супа с юфка, пилешка супа, оризова супа и различни зеленчукови супи като моркова супа, боб супа, супа от аспержи или супа от лук.
Обвързаните супи винаги се приготвят със свързващ агент и по този начин се правят гладки. Те могат да бъдат обвързани с всякакви нишестени продукти, брашно, царевично нишесте, картофи, бобови растения, яйчни жълтъци, сметана или крем крем. Преди да влязат във врящата супа, брашното и нишестето трябва да се смесят с малко вода или да се приготвят като руф, в противен случай ще има бучки.
Кремообразните супи могат да се приготвят от яхнии или други супи с пречистваща пръчка. Това улеснява скриването на отделните видове зеленчуци, които някои деца може да не обичат да ядат. След общата подготовка оставете супата да се охлади малко и след това пюрирайте. Крем супи от домати, аспержи и гъби са особено популярни.
Там е и яхнията. Характеризира се с факта, че различни съставки се комбинират помежду си. Така че можете да готвите няколко различни вида зеленчуци с тестени изделия, ориз или картофи, както и месо или колбаси заедно.
Студените купички и плодови супи са особено популярни през лятото. Както подсказва името, тази супа се яде студена. Може да се сервира като освежаващо ястие или десерт през лятото. Студените купички или плодови супи могат да се базират на плодове, плодови сокове, мляко, мътеница, кисело мляко или бира или вино. Често те са удебелени със саго.
Приготвяне и съхранение
Приготвянето на супи обикновено е евтино и лесно. Те са лесни за приготвяне и често могат да се съхраняват няколко дни. За целта поставете охладената супа в съд, затворете я плътно и я съхранявайте в хладилника. Често те имат още по-добър вкус, когато се затоплят за втори път.
Много супи също могат да бъдат замразени. Те трябва да бъдат извадени от хладилника навреме за употреба и внимателно размразени в хладилника, преди да бъдат върнати обратно в тенджерата. По-добре е да не замразявате супи, приготвени със сметана, яйце или масло, тъй като те са склонни да се свиват и стават люспести след размразяване.
По-добре е в началото да използвате пестеливо сол, защото течността се изпарява по време на готвене и супата става солена. Ако накрая супата е прекалено солена, можете да я разреждате с вода. Ако това не е достатъчно или супата загуби твърде много вкуса си, можете да сготвите нарязан суров картоф или малко ориз в чаено яйце. Нишестето, което съдържа, абсорбира солта от супата. Просто извадете цедката за картофи или чай преди сервиране.
Добавете пресни билки само накрая и не гответе с тях. В противен случай ще загубите твърде много от неговия аромат.
Ако супата изгори, можете внимателно да я прехвърлите в друга тенджера. Уверете се, че изгореното остава в другата тенджера. За да предотвратите преваряването на супата, можете да намажете ръба на тенджерата с малко масло.
Ако супата е прекалено мазна, можете да я оставите да се охлади в хладилника и да отстраните тлъстите очи, които са се образували отгоре. Ако нямате време, просто сложете кухненски креп върху супата. Ще попие мазнините. Или вземете няколко кубчета лед, увийте ги в кърпа и ги закачете за кратко в супата. Мазнината ще полепне по кърпата.
За да останат бисните супи бистри и да не се замъгляват, те трябва само да къкри леко и да не ври.