Суперсилите на микробиотата (и как да се възползвате от тях)
С професорите Габриел Перлемутер, Патрик Хилън и Жан-Марк Сабате, гастроентеролози и изследователи от Inserm
Колкото повече изследвания се натрупват, толкова по-дълъг е списъкът с патологии, върху които микробиотата изглежда оказва влияние. „Той е в центъра на нашия организъм, вероятно няма болест, която да не е свързана с него“, подхлъзва професор Габриел Перлемутер, който му посвещава увлекателна книга „Стрес, хипертония, депресия ... И ако решението дойде от нашите бактерии "(изд. Flammarion, 2020).
Ръководител на отделението по хепатогастроентерология и хранене в болница „Антоан Беклер“ (Кламар), той е запален по тази чревна флора, която не спира да ни изненадва.
Тези, които са сто хиляди милиарда бактерии, бактериофаги, вируси и гъби, тежащи общо между 1,5 и 2 кг, които работят за храносмилането ни, И още много. Осигурявайки доброто здраве на чревната стена, тези микроорганизми ограничават порьозността му и блокират навлизането в кръвта на патогенни микроби и замърсители, избягвайки възпалителните явления, свързани с физически и психически дисбаланс.
Вероятно по този начин те контролират апетита ни, имунната ни резистентност, чувствителността ни към леченията, но също и поведението и настроението ни. "Не е задължително стресът да предизвиква болки в стомаха, а дисфункция в стомаха ми причинява безпокойство ", илюстрира проф. Perlemuter.
• Проучвания с безкрайно обещание
Експлозията на хронични заболявания, диабет, алергии, възпалителни заболявания на червата, затлъстяване, депресия, аутизъм, болест на Алцхаймер ... в продължение на половин век, свързано ли е с промените в начина ни на живот, особено храната, през същия период?
Напредъкът в молекулярната биология и генетичното секвениране на микробиотата през 2010 г. предостави на учените аналитични инструменти за изкопаване на пътеката с вълнуващи перспективи. Потопяването в тяхното обучение е като отваряне на книга с безкрайни обещания.
Вместо това съдия: тук онколог, проф. Лорънс Житвогел, демонстрира как повишаване на ефективността на лечението на рак чрез въздействие върху бактериите в храносмилателната система; там мета-анализ на 1060 деца и възрастни отбелязва ремисия на болестта на Crohn в две трети от случаите чрез трансфер на флора.
Тук отново изследователите откриват това 40% от храносмилателните бактерии на човек с цироза почти липсват в червата на здрави хора и там, накрая, проучванията разкриват връзка между скоростта на прогресиране на болестта на Паркинсон и дефицита на някои бифидобактерии ...
Можем да продължим по желание: двама австрийски изследователи предизвикват депресия при мишки, като просто ги карат да ядат „боклуци“ (хамбургери, газирани напитки и храни, богати на захари и мазнини), затлъстелите мишки отслабват благодарение на трансплантацията на добри бактерии от слаби хора и обратно ...
„Нито един изследовател не се осмелява да твърди, че е в състояние да излекува аутизъм, болест на Алцхаймер или затлъстяване, ние сме само в началото, уточнява Pr Perlemuter с повишено внимание, но нашите открития откриват нов начин на лечение.“
„Трябва да изследваме отново и отново, да открием как да модифицираме фино нашата флора, когато фокусът върху превенцията е недостатъчен“, изобилства професор Патрик Хилън, бивш ръководител на отделението по хепато-гастроентерология в Университетската болница в Дижон, който публикува книга по въпроса („Микробиотата, приятел, който ви защитава?, Към профилактика и ранно лечение на хронични заболявания“ (изд. Eyrolles, 2020).
Как можем да се възползваме от тези открития и да поддържаме или да намерим диверсифицирана и изобилна микробиота, която гарантира нашето здраве? Последните проучвания подчертават фактори, които изглежда играят благоприятна роля: физическа активност, отсъствие на тютюн, вагинално раждане и кърмене, контакт от детството с животни и природа, по-малко натрапчива хигиена. И особено, грижите, полагани за нашата храна, чрез приемане на прости, ефективни мерки за нашето здраве и благополучие.
Прочетете също:
• Защитното действие на добрата диета
Никога не сме имали такова разнообразие от храни отколкото в днешните западни общества. Микробиотата на племената, живеещи отделно от модерността обаче, е запазила много по-голямо богатство и разнообразие от нашето. Оттук и интересът да се разгледа въпросът за производствените методи и нашия избор на храни, съветват лекарите. Ферментиралите храни са в центъра на вниманието.
Кисело зеле и други сурови ферментирали зеленчуци, кефир, кисело мляко и други ферментирали млека, неварени сирена, комбуча (чаена напитка) и мисо (на соя и зърнени храни) осигуряват достатъчно микроорганизми, оцелели от храносмилането и съхранението, за да повлияят благоприятно на храносмилателната ни флора.
Според обобщение на проучванията върху тези храни, в идеалния случай трябва да се консумира поне веднъж на ден, като ферментите се използват за имплантиране само временно в храносмилателния тракт. Растенията играят ключова роля: „Виждам малко вегетарианци в консултациите си“, признава Pr Perlemuter.
Пълнозърнести храни, пресни и сушени плодове и зеленчуци насърчават развитието на чревни бактерии, за които е известно, че са полезни за здравето (Lactobacillus, Bifidobacterium ...) благодарение на техните антиоксидантни и противовъзпалителни влакна и полифеноли.
Прочетете също:
Националният изследователски институт за земеделие, храни и околна среда (INRAE) отбелязва това колкото по-висок е приемът на фибри, толкова по-разнообразна и стабилна е флората. Увеличаването на дела на растенията в менютата има благоприятен ефект за по-малко от седмица.