Superprof Sugar

26 февруари 2019 г., 7 минути време за четене

sugar

Захарен метаболизъм

Захарта е съществен елемент за живота. Всички форми на живот се нуждаят от него, за да живеят. За хората мозъкът се храни изключително с глюкоза !
От друга страна, растенията могат да синтезират собствените си захари чрез фотосинтеза.

След поглъщането захарта се хидролизира - т.е. разгражда се чрез хидролиза - до глюкоза и фруктоза в червата. По този начин, монозахаридите могат да се абсорбират чрез пасивна дифузия благодарение на транспортери на глюкоза и фруктоза или чрез активен транспорт, благодарение на намесата на специфични транспортери като транспортери на натрий-глюкоза.

В резултат на това монозахаридите бързо преминават в кръвта и след това се транспортират до черния дроб и останалата част от човешкото тяло.

Що се отнася до регулирането на нивото на глюкозата - т.е. гликемията - то се извършва чрез намесата и производството на инсулин, докато нивото на фруктоза не се регулира.

Метаболизмът на глюкозата, наричан още гликогеногенеза, се осъществява в черния дроб, за да изгради запасите от гликоген. Докато обратната реакция и следователно гликолизата съответства на метаболитен процес, който позволява разграждането на глюкозата в енергия.

По отношение на метаболизма на фруктозата се случва в черния дроб, където тя може да се трансформира в глюкоза, лактат, гликоген или дори триглицериди.