Суперплодовете на ингр; диенти; чист етикет; за човешка ... и животинска храна
От средата на 2000-те години броят на продуктите, рекламиращи достойнствата на „суперплодовите“ съставки, нарасна. Тенденцията за супер плодове, възникнала в САЩ, се утвърди на световния пазар за преработени продукти. Според Future Market Insights, глобалният пазар на супер плодове е бил над 38 млрд. Долара през 2015 г. и се очаква да расте с 5,9% годишно до 2026 г. (източник). Jos De Koning, основател на SME Superfruiticals, разказва за лудостта около суперплодовете: какво наистина можем да наречем „суперплод“? Как да обясня интереса на потребителите? И кои пазари са най-обещаващи ?
Супер плодове или супер плодове ?
За Жос Де Конинг е важно да запомните основите: макар да е ясно, че тенденцията за „суперплодове“ процъфтява в Европа, след успеха му в САЩ, трябва да внимавате с точното име. "Не можете да наричате супер плодове това, което искате", обяснява той. С други думи, не всички суперплодове са "супер плодове". Ти ме следваш ?
„Как позиционирате курсора между това, което бихте могли да наречете супер плод, и това, което е„ просто “добър (ако не много добър) плод - тъй като във всеки случай плодът никога не е нездравословен? ", Той пита. Отговорът съществува: „Проведени са научни изследвания, за да могат да се класифицират суперплодове. »Всъщност, за да се формулира така, плодовете трябва да отговарят на два критерия:
1 - те трябва да представят коктейл от хранителни вещества, по-плътен и по-мощен от средния плод. Например ябълката, въпреки високото си съдържание на фибри и витамини, не е суперплод. От друга страна, боровинките или годжи бери са супер плодове.
2 - научните изследвания трябва да покажат ползите за здравето на хранителните вещества, присъстващи в тези плодове: интересът на полифеноли, флавоноиди и др. За да продължим със същите примери, по отношение на боровинките, манганът (здравна претенция се намира тук) е този, който се ползва от призната здравна претенция.
Здраве, чист етикет, екзотика: всичко за съблазняване
По-добре образовани и по-внимателни към това, което ядат, Френските потребители обичат "здравословните" храни. По този начин продажбите на „здравословни“ храни надхвърлят 6 милиарда евро през 2017 г. (в GSA), според Xerfi. Според скорошно проучване, проведено от OpinionWay за Bjorg, Bonneterre et Compagnie, сред 17% от французите, приемащи специална диета (без глутен, без лактоза, вегетарианска и др.) 53% го правят по здравословни причини (източник). Биологичните храни без алергени и от растителен произход са движещите сили на тази тенденция.