Суперхранният грах вместо месо - спестете калории, намалете мазнините и отслабнете
Не е ли месото незаменим източник на сила? Нуждаем се от протеини за нашето тяло. Достатъчни ли са варива като грах като заместител на месото? Защо трябва да се тревожим за алтернативи на месото? Ние сме по следите на нова тенденция и внимателно разглеждаме заместителите на месото, направени от грах.
Една четвърт от всички селскостопански животни са болни и все още са доставчик на храни. Това тревожно изявление идва от потребителската организация "Food Watch". 98 процента от животинските продукти, които консумираме, идват от фабрично земеделие и само два процента от биологично земеделие. Експертите по климата в световен мащаб са съгласни, че високата консумация на месо и следователно фабричното земеделие води до отрицателен климатичен баланс. Тъй като консумацията на вода и енергия е по-висока, отколкото при производството на растителни храни.
Само в Германия седем милиона тона вредни газове от околната среда биха могли да бъдат спестени годишно, ако не се използва фабрично земеделие и огромно производство на месо. Съществуват и много научни изследвания, които предполагат, че яденето на месо е нездравословно. Изследователи от Университета Париж-Юг установиха, че това е по-важно Консумацията на месо и сирене води до повишен риск от диабет. Също така учените установиха, че риск от преждевременна смърт от рак при тежка консумация на месо издигам се. Министерството на потребителите на Северен Рейн-Вестфалия също предупреждава да не се яде твърде много месо, защото повечето от тях Пуйките и бройлерите се лекуват с антибиотици. Следователно месото им също не е здравословно.
Достатъчни причини да ни накарат да се замислим за заместителите на месото. Вече има 7,8 милиона вегетарианци в Германия.
Но ние се нуждаем от протеин?
Разбира се, че се нуждаем от протеини. Това се състои от аминокиселини и формира основната структура на човешкото тяло, т.е. мускули, кости, кръв, имунната система и повечето от важните хормони. Диетолозите заявяват, че жените трябва да консумират средно 120 грама, а мъжете 140 грама протеин дневно. Това изискване за протеини се покрива с нормална диета. Не са необходими допълнителни разклащания. Животинският протеин е висококачествен протеин, който може лесно да се усвои от тялото. Но той е с високо съдържание на наситени мазнини и холестерол. Храните с високо съдържание на мазнини и малкото упражнения могат да доведат до затлъстяване. Диетолозите потвърждават, че тези проблеми не съществуват при растителните протеини.
Какви са ползите от вегетарианската диета?
1. Растителният протеин не съдържа холестерол.
2. Средно има 70 процента по-малко мазнини. Вегетарианският бургер има между 8,9 и 11,5 процента мазнини на порция, а „истинският“ бургер с месо има около 35 процента мазнини.
3. Има много по-малко калории.
4. Вкусът е добър с подходящата подправка.
Къде можем да намерим растителен протеин?
Растителните протеини се съдържат в зърнени култури като просо и перлен ечемик, лупин, соеви зърна, леща и грах. По-конкретно бобовият грах нараства. Съдържа до 25 процента протеин. Баварска компания вече се е специализирала в това и произвежда заместители на месо от регионално отглеждан грах.
И така, какво чакате, а не просто да опитате - без предразсъдъци - вегетариански шницел с картофи или тестени изделия и вкусни зеленчуци. Добър апетит!