Супер трик да направите желето идеално тази година - Ripost

Желето е неизбежен улов на зимата в много семейства и част от коледното празнично меню. Доброто желе обаче не се нуждае само от настинка. Нека започнем с основите!

2 кг желе месо (нокти, кожа, пигтейл, кожа на кокалче)
0,5-1 кг свинско месо (месеста част на бедрото, бедрото, евентуално хубаво рамо - количеството зависи от популярността на консумацията на хрущял и синя кожа в семейството)
2 моркова (по избор)
2 нишки ряпа (по избор)
3 яйца (по желание)
1 глава чесън
20-30 зърна черен пипер
сол

1. Изберете качествени съставки!

Най-добре е да сортирате съставките в тенджерата. Включете кокалчета на пръстите и някои нокти, свински уши, опашки и парчета кожа. Не всеки обича хрущялите, така че имайте достатъчно количество постно месо. Кожите трябва да се почистват правилно. Желиращите гелове от съдържанието на колаген в кожата в синьо и костите. Ако делът на частите на ножа не е достатъчен, сокът не може да замръзне.

2. Гответе на слаб огън - минимум 4-5 часа

Дългото време за готвене е важно всички желиращи материали да изкипят от съставките и желето да вибрира достатъчно. Колкото по-бавно и по-дълго готвите, толкова по-ясен ще бъде крайният резултат! Не варете сока, а мъниста. В сока трябва да се образуват малки мехурчета от щифт.