Супер храни, мит или реалност Кристиан Маргарит

Блог за здравословен начин на живот, хранене и спорт

Коя е Кристи Маргарит?
Първо прочетете тук!
КАТЕГОРИИ
7 минути
Спомени
Biz
Какво ядем?
градски
Диета
Предизвикателство GetFIT
GetFIT Radio Show
GetFIT видео
Добра храна
Моят дневник
Моето мнение за ...
презентации
Приятели
препоръки
- AGH
Здраве
Секс
Спорт
Стероиди и допинг
добавки
Съвети и трикове
Кулинарен туризъм
Където ядем?

Всички ние трябва да знаем какво представлява храната: елементи от природата (растения, животни), които използваме като строителен материал и енергиен източник. В допълнение към простите „тухли“, от които се нуждаем, те участват в метаболитните процеси и хранителните вещества с различни роли: катализатори (ензими), витамини, минерали, антиоксиданти. Дори в наши дни се откриват нови и нови хранителни вещества, без които не можем да функционираме добре или изобщо не функционираме.

В цивилизования свят строгата нужда от храна е преодоляна до голяма степен. Съвременните методи на земеделие и животновъдство поставят достатъчно храна на масата. Именно това изобилие обаче поражда нов проблем: излишъкът от храна, предимно енергия.

Така че имаме на разположение много храна, а някои от нас са генетично програмирани да се уморяват по-трудно и да правят по-големи резерви. Стресът и социално-културните компоненти натискат педала повече, което води до епидемия от така наречените „заболявания на съвременния човек“: затлъстяване, диабет, сърдечно-съдови заболявания, рак, дегенеративни заболявания на нервната система, ставни проблеми, депресия, автоимунни синдроми и т.н.

Търсим съставки и рецепти, които най-добре съчетават три „какво“: от какво се нуждаем, какво искаме, какво можем. По този начин бихме искали храни, пълни с основни или условни основни хранителни вещества, вкусни и достъпни. Нискокалорични, но усещане за ситост. Тук се появява концепцията за суперхрана.

В базите данни откриваме безброй прости храни, богати на калории, но бедни на витамини, минерали, качествени протеини, здравословни мазнини, антиоксиданти, фитонутриенти. Те обикновено са преработени храни, базирани на зърнени култури (особено пшенично брашно), захар, евтини растителни масла, „индустриално“ месо. Хлебни изделия, сладкиши, "сокове", колбаси. По-редки и по-скъпи, но интересни за нас са тези, които с малко калории (особено с малко въглехидрати или мазнини) носят това, от което се нуждаем. И това е лесно да проверите дали имате достъп до такава база данни.

Храната не е равна. Някои, макар да се считат за „основни“ от властите и много потребители, са просто празни калории или хранителни отпадъци. Вредна храна. Дебелината на рафтовете в супермаркета и в пазарските кошници на мнозинството.

Но да видим какви биха били суперхрани.

От групата на месото и животинските органи имаме черния дроб (витамини, минерали), гръбначния мозък, мозъка (фосфолипиди). Колагенът, все по-дефицитен, днес може да се счита за суперхрана. От морската зона избираме черен дроб на треска (омега 3), сардини, водорасли (йод) и стриди (цинк). Тук могат да бъдат включени яйца, които са включени в черния списък през последните години, ако кокошките са отглеждани в дивата природа. Козето и урда киселото мляко са млечни продукти с много качества. Конопени семена (магнезий) и ленени семена (омега 3, пребиотици), бразилски ядки (селен) - източници на витамини, минерали, микроелементи в големи количества, ако се отнасяме към предоставените калории. Амарант, растителни източници на аминокиселини и незаменими мастни киселини. Облепихата и плодовете имат висока концентрация на антиоксиданти. Гъбите шиитаке, спанак, кресон, аспержи, бирена мая имат малко калории, но много ползи. Микробите (броколи, пшеница) и кълновете също могат да се считат за „суперхрани“.

За най-страстните и склонни към нови преживявания има още хлорела, спирулина, куркума, джинджифил, канела, мака, сурови какаови зърна, нони, годжи и други екзотични продукти, значително по-скъпи.

Следващото ниво са хранителните добавки. И тук не говорим за прости витамини и минерали, които някои си представят, че вземат от „плодове и зеленчуци“, без да знаят поне колко килограма лимони трябва да изядете за грам витамин С. Говорим за хранителни вещества, практически невъзможни за получаване от диета в полезни количества: женшен, лецитин, зелен чай, ресвератрол, трибулус, силимарин, алфа-липоева киселина (ALA), конюгирана линолова киселина (CLA), астаксантин, витамин D.

Ако някои ще ви кажат, че няма суперхрани и че всички храни имат подобни предимства, помолете ги да сравнят фъстъците с ленените семена, киноата с пшеницата, пъпешите с малини, черния хайвер със свинско, магданоза с марулята. Той може да забележи някои разлики. Оставете ги да продължават да популяризират млечни зърнени храни и вие се документирайте от независими източници.

Спортът е съществен компонент за борба с излишните празни калории, тъй като те трябва да бъдат изгорени, за да не претоварват цялата система. Но спортът винаги трябва да бъде подкрепен от здравословна диета.

Дори и да можем да оцелеем дълги години само с хляб и вода, някои от нас искат постижения (физически, интелектуални) и дълъг живот без болести. Тук влизат суперхрани. Тъй като искате да поставите качествено гориво в резервоара на автомобила, въпреки че работи задоволително с по-евтино.

Статия, първоначално публикувана в списание ȘapteSeri.