Супер добра рецепта за кисело мляко! Как да си го направите у дома
Асоциацията на потребителите на професионалисти предприе проучване за това колко здравословни са киселите млека в търговията. Експертите са установили, че почти всички марки използват много консерванти, а плодовите кисели млека са истински бомби за тялото. Ето защо е добре да го приготвите сами, а рецептата, предложена от момичетата от savoriurbane.ro, изглежда отлична.
За да стане кисело, правилно, киселото мляко се нуждае от ферментация. Ето защо за първото кисело мляко, което приготвяте у дома, ще трябва да си купите малко търговско кисело мляко, за предпочитане от местен производител. За предпочитане имайте процент на мазнини приблизително. 2,5-3,5%. Тя трябва да е проста, без никаква допълнителна кремообразна версия или да съдържа нещо различно от мляко и специфични ферменти.
На практика след 15 минути киселото мляко трябва да е готово, ако имате съставките, които Savori Urbane предлага:
Порции: 2 буркана с ок. 330 мл с домашно кисело мляко
500 г варено домашно мляко
125 г кисело мляко 2,5-3,5%
2 буркана с капак 330 мл
По избор: пресни, компот или замразени плодове (ягоди, малини, боровинки, череши, кайсии, праскови, банани и др.)
малко мед
Как да си направим кисело мляко у дома
„В тенджера слагам млякото на огъня, на слаб огън. След като започна да шупне, без да кипи, изключих котлона и оставих млякото да се охлади до около 40 ° C. Ако нямате термометър (въпреки че ви съветвам да го купите, защото е полезен в домакинството и не струва повече от 25 леи), ще опитате с пръст и ще трябва да го почувствате малко по-топъл от пръста си.
Добавих 250 мл хладко мляко в 330 мл чисти буркани и отгоре сложих половината от киселото мляко, което купих във всеки буркан. Разбърках добре с лъжица.
Сложих капаците на бурканите и ги поставих в тенджера, застлана с кухненски кърпи. Също така увих саксията с дебела кърпа, сякаш беше намазана с мазнина. Оставих гърнето с домашно приготвени бурканчета кисело мляко на топло място за един ден. Температурата трябва да е приблизително. 25 ° С.
На следващия ден проверих киселото мляко, за да стане достатъчно кисело. Времето може да се различава в зависимост от температурата в стаята. Ако е необходимо, оставете бурканите за 12-24 часа на топло. След това се прибират в хладилник, за да се забави ферментацията.