Супа Том Ка Кай с Thermomix; Yummix!
The Супа Том Ка Кай, това е едно от най-известните ястия в тайландската кухня; чиста, напълно пристрастяваща наслада, тук адаптирана като рецепта на Thermomix и с лесно отстраними съставки.
Очевидно е, че ако имате лесен достъп до азиатски хранителен магазин, мога само да ви посъветвам да замените джинджифила с калгал; и добавете 2 листа комбава или лимоново дърво в бульона от началото на готвенето.
Както и да е, освен ако не мразите азиатските вкусове, абсолютно тествайте тази супа Tom Kha Kaï с Thermomix. Всеки попада под заклинанието на тази превъзходна хармония от вкусове. Това е задължително за вечеря на приятели !
Относно бульона
Разбира се, можете абсолютно да направите тази рецепта в режим "експрес", като използвате кубче пилешки бульон. Но това, което най-много ще подобри вкуса и хранителните качества на тази супа, според моето скромно мнение е, че вие правите своето домашен пилешки бульон. Преди да започнем, обикновено сме склонни да мислим, че трябва да сте луд и много бездеен или да се обадите на Ален Дюкас, за да си направите бульон. Но всъщност не ... Дори и да ви се струва странно за първи път, когато сте умерено свързани с барбака, да предложите на месаря си енооорме глава от говеждо бедро.
Всъщност влязох в него по време, когато, поцинкована от висцералната нужда да направя всичко възможно, за да подобря здравето на моята двегодишна възраст; Сложих малкото си семейство на диетата GAPS. Диета, чиято цел е да „поправи“ червата и да балансира чревната флора; и който разчита много на бульони. Накратко, това ми позволи да се свържа отново с тази родова практика, която може да се намери във всички гастрономии по света; губене на скорост заради бульон-куб, пълнен с наистина не препоръчителни неща.
Нашите баби са знаели, че бульонът е чудесно възстановяващо средство. Това беше предложено лекарство за редица болести и все още е в много култури по света. Защото не се задоволява с това да бъдеш основен продукт в кухнята, а домашният бульон е истинска мина от ползи; особено с богатството си на минерали и микроелементи. И не го обезмаслявайте! Това е мазнината, която предава вкуса и ако сте избрали месо, отгледано на зърно, на открито без антибиотици, мазнината в бульона съдържа омега 3, витамини и хиляди други съкровища.