Супа със спанак, стевия, киселец и накрая малко лиственица

Нека тази пролет не ви отмине без супа от зеленина. Това би било много жалко. Това е много лесно да се направи и току-що ми беше потвърдено, че е поправено така „от домашна майка“. И тайната тук е само една, зеленчуците се втвърдяват. Всичко. Знам, че има много пуритани, които не приемат това мъчение на супени растения. Каквито и да са те. Отчасти разбирам това отношение, но този път трябва да се приемат отстъпките.

За да разбера колко много ми хареса, снощи направих супата, разстилах фона за снимки, поставих чинията със супа, вкусих малко от нея, ядох чинията със супа точно там, на муцуната на коня, сложих друга, Събрах фона за снимките, след което разбрах, че не съм правил снимките. Можех да й се обадя супа толкова добра, че ти отнема ума.

съставки:

700 грама спанак, стевия и киселец, без дръжки
лиственица (около две връзки, тъй като в този ранен пролетен период те са малко малки)
2,5 литра вода
масло/масло
здравословен морков, тоест по-здравословен
среден лук
четвърт целина
чаша доматен сок
сок от половин лимон (или борш)
сол

Нека ви кажа как е с листата. Имах 4 връзки от стевия, две от киселец и останалия спанак. За 2,5 литра вода казвам, че това е идеалното количество. Ако искате да вкиснете с борш, имайте това предвид. Въпреки че препоръчвам лимона тук, той пасва много добре.

Поставете вряща вода със сол в голяма тенджера. Едва след като заври, добавете спанака, стевията и киселеца. Не е нужно да оставате много дълго, да речем минута, това е достатъчно. Тази операция е необходима за намаляване обема на листата и за по-лесното им втвърдяване. В началото може да изглежда като много листа, но това е просто илюзия. Те са точно това, от което се нуждаят.

Отстранете листата в сито и ги прекарайте през студена вода. Това може да е повратна точка за много хора. Ще имате пред себе си някаква много невзрачна бъркотия, която ще изпита сериозно сетивата ви. Всички сетива. Бъдете уверени, ще се оправи. Тази бъркотия, колкото и да я мразите, ще трябва да се изцеди малко, да се сложи шредер и да се нареже на по-големи парчета.

Нарежете лука на ситно, добавете моркова и целината през голяма ренде и запържете в тенджерата, където се прави супата. Настоявам да ги закалите в масло (или свинска мас), но е добре и масло. Не настоявайте за тази част, не е нужно да пържите зеленчуците. 3-4 минути, да речем, стига.

Сега закалете и изрежете борхота по-рано. Имам предвид листата. Втвърдители и тях. Може би една супена лъжица масло би работила тук, помага.

Налейте водата, оставете да заври малко, препоръчвам 5 минути, след това изсипете доматения сок. Разбъркайте и след това добавете сол. Вари се още 2-3 минути, последвано от лимонов сок и лиственица. Достатъчно е кипене. Само количеството супа може да е недостатъчно.

Друга идея за зелен сок може да намерите тук. Това е вълк.