Супа с е; Моркови Емили Шариньон
EMILIE ex CANDIDATE MASTERCHEF ™ CUPKILLEUSE.FR готвач. Аниматор на готварски и сладкарски работилници. Кулинарен автор, консултант и редактор
Тази седмица си купих няколко хубави зеленчука: репички, маруля, бебешки спанак, зелен лук (люспи), чушки, праз, нови моркови! Четох, че можете да направите супа с морковени блатове: да тръгваме !
Присъда: добра, но не толкова добра, колкото добра зеленчукова супа или по-класическа супа. Ваш ред е да опитате !
Съставки: (за двама души)
- върховете на куп моркови
- 1 глава лук
- 2 малки картофа
- 20 cl зеленчуков бульон
- лек крем
Подготовка:
Измийте и сортирайте блатовете. Премахнете стъблата, за да съберете листата.
Обелете и след това нарежете лука. Обелете, измийте, след това нарежете картофите на кубчета.
В гювеч запечете лука и картофите. Добавете върховете моркови. Покрийте с вода. Гответе на тих огън около 30 минути.
Пригответе зеленчуковия бульон. Резерв.
Пасирайте зеленчуците и част от бульона в блендер. Смесител.
Ако супата е прекалено гъста, добавете още бульон и разбъркайте отново. Опитайте и коригирайте подправката. Добавете крем крем. Сервирайте горещо.
10 мисли за "супа от моркови ядки"
Благодаря ви много за тази рецепта!
Леща и блатове от моркови
Приготвените блатове от моркови са като салата без никакъв сос. Освен това те трябва да присъстват в достатъчно количество, за да издишат силен вкус и характерна миризма. Но най-важното според мен е да ги готвите (дълго време) с качествено нишесте: зелена леща, грах, зелена соя и др., Както и пресни моркови, надлежно обелени, включително блатовете бяха украшението. За да придам на тази супа ориенталски вкус, добавям цели скилидки чесън, лук, малък червен пипер, зелен, жълт (за цвета), всички нарязани на ивици, няколко тънки, но големи филийки пресен джинджифил (с кожата на), 5 прясно смлени подправки. Тази супа е още по-добре подгрята. Особено без сода за хляб за ускоряване на готвенето.
Супа !
След като проверих този сайт, че можем да си направим супа с морковени блатове, направих микс: куп блатове от репички, куп върхове моркови, приблизително същото количество много млади коприви от градината, 4-5 картофа, лук, и това е !
Просто трябва да внимавате да отстранявате стръковете от върховете на морковите, които са доста влакнести.А асоциирането на копривата с останалите премахва доста лепкава консистенция на супата от коприва, накратко, съвсем не лошо !