Супа от тиква с емулсия от градински чай за 6 души - рецепти за маса на Elle a

Съставки

  • 1 тиква от 2 до 3 кг
  • сол и пипер еспелет
  • 2 глави чесън
  • 6 дафинови листа
  • 2 клончета розмарин
  • 2 стръка градински чай
  • патешка мазнина
  • 1 литър пилешки бульон
  • 1/2 от л течна сметана
  • 50 г планински мед
  • 1/2 л л сметана
  • ¼ л пълномаслено мляко
  • 1 връзка градински чай

Подготовка

Отстранете горната част на 2 до 3 кг тиква, сякаш сваляте капака на котел. Премахнете жилавата вътрешност и семената, след това подправете месото със сол и пипер Espelette.

тиква

Подредете 2 глави чесън, разрязани наполовина, 6 дафинови листа, две клончета розмарин и две клончета градински чай. Разпределете патешката мазнина.

След това поставете тиквата във фурна, загрята до 120 ° C, и я оставете да бонбони за 3 часа.