Диетата за понижаване на холестерола не е без мазнини! (част 12) - Фабиен Пиаско
Правя си холестерола ...
Това е фразата, която чувам непрекъснато: „Но сър, аз си правя холестерола!“ ". Но всеки си прави холестерола! Всъщност ¾ холестерол се произвежда от черния дроб и ако има твърде много (в кръвния тест), трябва да си зададете правилните въпроси.
HDL (липопротеин с висока плътност) е популярно наричан "добър холестерол", а LDL (липопротеин с ниска плътност) "лош холестерол". Всичко това заслужава да бъде изяснено: обаче, холестеролът е един и същ, но функциите на липопротеините, транспортни молекули, в които холестеролът е налице, се различават. Ако HDL има добра репутация, това е така, защото действа като събирач на боклук, като връща холестерола обратно в черния дроб за елиминиране. LDL, от друга страна, работи обратното. Високото ниво на HDL намалява сърдечно-съдовия риск. Фактът, че някой определя LDL на „лош холестерол“, е идиотски, защото е необходимо холестеролът да се доставя до различните клетки на организма, за да изпълнява там много важни биологични роли (включване в клетъчните мембрани, синтез на стероидни хормони, витамин D и др.). Вместо да говорим за добър или лош холестерол, което е отклонение, както видяхме, трябва да си зададем въпроса: защо общият холестерол и LDL са твърде високи в кръвния тест? И се спрете на истинските причини.
Някои автори посочват, че холестеролът би бил невинен при сърдечно-съдови заболявания, че би присъствал на мястото на престъплението, но не би бил виновникът.
Последните научни хипотези за сърдечно-съдови заболявания подчертават ендотелната дисфункция, свързана с оксидативен стрес и възпаление [1]. Не трябва ли да се занимаваме само с окислен LDL? ?
Заблуди относно диетата за понижаване на холестерола
Първото погрешно схващане е, че трябва да ядете без мазнини, за да намалите холестерола си. Попитайте наоколо: хората с твърде висок холестерол избягват липидите и виждат как холестеролът им ... дори се увеличава! Обяснението е много просто: премахването на добавените мазнини в западната диета означава запазване само на скритите мазнини, често преработени и денатурирани. Но се лишава и от защитни мастни киселини, които от своя страна понижават холестерола !