Супа от тиква и пипер

Крем супата от тиква е една от най-здравословните есенни супи, а също и основна част от празниците на Хелоуин. Следното супа от тиква и пипер здравословна версия, която е чудесна както за деца, така и за възрастни. Много лесно се прави и лесно може да се направи празнично.

Съставки

• 3 червени чушки (Калифорния или зеле)
• 1 средна тиква
• 1 червен лук
• 1 скилидка пълнив чесън
• 1 чаена лъжичка зехтин
• 1 супена лъжица кондензирани сушени домати
• 1 л зеленчукова супа
• За декорация: тиквени семки, сметана или кисело мляко (по избор)

Подготовка

1. Обелете лука и чесъна, нарежете ги и ги запържете в олиото на ниска температура, докато омекнат.
2. Междувременно нарежете тиквата наполовина, изстържете семената, нарежете кората с нож, нарежете месото на кубчета. Кората на чушките се отрязва, семената се изстъргват и след това месото се нарязва.
3. Когато лукът омекне, добавете кубчетата тиква и резените пипер, разбъркайте доматеното пюре и оставете да къкри под капак 10 минути.
4. Залейте зеленчуковата супа, оставете да заври и оставете да къкри 25 минути на слаб огън.
5. Пюрирайте с бутирмикс или робот.
6. Сервирайте топло.

---