Супа от подправки с топинамбур с ябълка - SchnellEinfachGesund
Чели ли сте наскоро в списание, в биологичния супермаркет или в интернет Йерусалимски артишок спънал се и искал да знае какво можеш да направиш с него? Ще ви го обясним и ще ви дадем бърз, лесен и здравословен Рецепта за супа от артишок от Йерусалим с подправки и ябълка с.
Това, което отначало звучи като малък азиатски град, се отнася до много гъвкав зеленчук от грудки. Зеленчук от грудки, от който например може да се приготви чудесно пикантна, ядково-сладка супа, която ще ви зарадва и зарадва отново в облачните, дъждовни летни дни.
Рецептата за тази супа, описана по-долу, прави много специална основна съставка: Тя се нарича артишок от Йерусалим (кой би си помислил това?). За да знаете какво всъщност ядете, следва кратко въведение - рецептата за супата, включително допълнителна информация за надграждането, може да бъде намерена по-долу.
Какво представлява артишокът от Йерусалим и откъде идва?
Външно понякога големите, понякога малки, удължени до кръгли зеленчуци на грудки напомнят на странен картоф, пресен джинджифил или куркума. Грудката, която все още е непозната за мнозина днес, дойде от Северна и Централна Америка в Европа през 17-ти век, където дълго време служи като основна храна.
Артишок от Йерусалим: По-добър от картофите?
Известен също като диабетна грудка, артишокът от Йерусалим често се сравнява с картофите, понякога дори предпочитани. Но какво всъщност трябва да бъде по-добре?
Едно е сигурно: артишокът в Йерусалим е с ниско съдържание на калории, ниско съдържание на въглехидрати, високо съдържание на фибри и много богата на хранителни вещества - факти, които не се отнасят за картофите.
Картофите се състоят почти изключително от вода, въглехидрати под формата на нишесте и витамини като B2, B1 и C. Артишокът от ерусалим е малко по-широк в това отношение: В допълнение към желязото, калия, медта, витамините B1 и B3, той съдържа много инулин.
Съвсем освен високата си хранителна плътност, артишокът от Йерусалим може да се консумира и суров. Що се отнася до вкуса, тогава той прилича на артишок. Когато се приготви, той разкрива характерния си ядково-сладък вкус, като определено гарантира промяна в менюто и е нещо различно от обичайните картофи за трапеза. „По-добри“ ли са от роднините си с картофи? Не, просто "различно".
Какво представлява инулинът и защо прави артишокът от Йерусалим толкова специален?
Инулинът е диетично влакно с пребиотичен ефект. По-точно: това е чист фураж за чревните бактерии и по този начин допринася значително за здравето на червата. Той насърчава храносмилането и поради тези причини често се препоръчва на диабетици и хора с проблеми с теглото или метаболизма. Ето как артишокът от Йерусалим получи заглавието си като „диабетна грудка“.
100 г прясна грудка от топинамбур съдържа 12-22 г фибри, което е в пъти повече от нормалните плодове или зеленчуци. Само 200 г артишок от Йерусалим покрива препоръчителното минимално количество за диетични фибри!
бакшиш: Тъй като високото съдържание на инулин в неопитното черво може да доведе до леки чревни ветрове в началото (разбирате ...), препоръчвам ви да не преяждате по време на първото си хранене с артишок от Йерусалим. 100 г са достатъчни - с всеки път можете да се увеличавате и чревната ви флора се адаптира с него.