Супа от пилешки грах със зелен грах; Рецептата на главния готвач Гюла Гюлнер; Изтегляне на рецепта

супа

Съставки
за супата:
1 глава лук, 8 dkg масло, 1 чаена лъжичка добър червен пипер, 50-60 dkg пилешки крилца („мини бедро“, вътрешната част на крилото най-близо до пилешкото тяло), 2-2 средни моркови и корен от магданоз, сол, гранулиран захар, 50 dkg пресен грах от експандиран захар (може да се замразява извън сезона), 1 голяма връзка магданоз, 2 супени лъжици фино брашно
за пилешки кнедли:
40 dkg филе пилешки гърди, 1 кок, 1 яйце, 1 чаена лъжичка сол, 1 лъжица мока смлян бял пипер, 1 чаена лъжичка добър червен пипер

1. Обелете лука, нарежете го на ситно и го замразете в тенджера на разтопен среден огън. Поръсете с червен пипер, добавете пилешки крилца и зеленчуци, нарязани на половин пръстени. Залейте го с чаша вода, поръсете с 1-1 чаени лъжички сол и захар и оставете да къкри на тих огън за около. 30 минути, по-точно докато месото стане наполовина нежно. Междувременно задушаваме соковете ви, но го изчислете така, че накрая да е почти мазен.