Супа от леща закръглена революция
Съставки за 4 човека:
- 50 мл зехтин
- 1 средна глава лук
- 4 скилидки чесън
- 2 средни моркова
- 1 чаена лъжичка къри на прах
- 1 чаена лъжичка кимион
- 1 чаена лъжичка люспи чили
- сол на вкус
- пипер на вкус
- 1 среден домат
- 200 г леща (1 халба)
- 1,5 литра основен сок
- 2 дафинови листа
- 50 г бебешки спанак (2 шепи)
- магданоз на вкус
Нарежете на кубчета зеленчуците, настържете чесъна, сортирайте и измийте лещата. Хвърлете лука, както и морковите в загрятия зехтин и оставете да къкри при непрекъснато бъркане, докато лукът стане стъклен. Тогава подправките може да излязат наяве. Добавете доматите, лещата и залейте с бульона. Хвърлете дафиновите листа и варете на умерен огън. Когато лещата омекне, изваждаме дафиновите листа. Вземете половината супа в купа, смесете в кремообразен сос, след което изсипете обратно в супата. По този начин ще бъде дебел, без да се дръпне. Добавете бебешкия спанак и добра порция нарязан магданоз, след което гответе още няколко минути, за да съберете малко зелените. Можем да го сервираме и на топло, поръсено с няколко капки лимонов сок и поръсено с голямо количество магданоз по врата.