Супа от кисел аспержи със сьомга - начално пролетно меню - мъжът (ите) яде без глутен
Сезонът на аспержите е тук ....!
Всяка година отново ... понякога малко по-рано, понякога малко по-късно ... сега мнозина (а и от мен) копнееха за това ... сега е накрая тук, сезонът на аспержите. Той предвещава пролетта, носи със себе си първите наистина топли дни и дава първия вкус на идващото лято.
От дете съм се сблъсквал с аспержи и отглеждането им много тясно, защото съм близо до Баден "Аспержи мегаполис Бруксал“(Който между другото се намира и на улица Аспержи в Баден), израсна. Аспержите бяха вездесъщи в нашето село, имаше много фермери за аспержи, които обработваха огромни ниви и много съседи или приятели все още имаха някъде малко поле, на което той печелеше допълнителни доходи.
Всъщност имаше няколко „екземпляра“, които жертваха цялата си годишна ваканция, за да навеждат аспержите на полето всяка сутрин и вечер, изпотявайки се в наведено положение. След това бялото злато трябваше да се измие и сортира, за да може да бъде доставено прясно на пазара на аспержи. След това имаше други, които станаха рано сутринта, за да убодат аспержите преди работа, след това се втурнаха към офиса и след това трябваше да се върнат в него. И това през дългия сезон.
Веднъж или два пъти като дете щях доброволно да отида при приятелите си да бера аспержи. Беше вълнуващо за една вечер, можете да търсите издайническите пукнатини в сухата земя на дигите и бяхте горди, когато открихте и прободете особено красив екземпляр. След това изгрейте дупката отново с мистрия и продължете по безкрайните диги.
За щастие родителите ми нямаха амбиции да отглеждат аспержи, но за съжаление не бяхме напълно имунизирани срещу труда за една година. Накратко приятели бяха помолили родителите ми да поемат едно от вече подготвените им полета за аспержи за сезон. кажи не, беше в този случай не силата родителите ми и преди да го разбера, бях в най-хубавото време на годината, в началото на безкраен ред аспержи с празна кошница и едва ли можех да повярвам на лошия си късмет.
Това ме хвана апетита за аспержи но не разглезена, напротив и това също не ми навреди. Знам вкусните пръчки за да го оценя още повече, тъй като аз самият съм преживял колко усилия са необходими, за да ги докарам до чинията.
Предимството на живота в аспержи беше, разбира се, изобилието от кралски зеленчуци, което беше особено разпространено в топлите дни на сезона. На оградата на градината имаше окачени торби с натрошени аспержи като малък подарък от този или онзи познат, който не можеха да продадат и който следователно трябваше да ядете сами. Спомням си седмици, когато имаше аспержи всеки ден и фризерът все още беше пълен до ръба.
Класическите ястия бяха у дома при нас Рагу от аспержи в холандски сос с различни месни ястия, супа от аспержи или салата от аспержи. Тогава имаше и това галета, запечени в много масло подправена с малко сол, която се изсипваше върху чистите аспержи. Много просто и небесно вкусно.
Моята любима храна но бяха (и все още са днес във вариант без глутен), Палачинки с варена шунка навита в него и с рагу от аспержи в холандски сос със свеж Лук или див чесън поръсени. Рецептата за това скоро също ще бъде намерена тук.
Супа от кисел аспержи със сьомга - предястие за пролетното меню
За днешната рецепта обаче много исках да си взема Киселец от вашата собствена градина в комбинация с аспержи използване.
Тогава получих идеята за този лека пролетна супа с мътеница, което ви давам като начало за 4 човека моето пролетно меню бих искал да бъда присърце. Рецептата е чудесно подходяща и като леко основно хранене за двама души. Разбира се, супата е без глутен, без лактоза, с ниско съдържание на фруктоза и всъщност също с ниско съдържание на въглехидрати.
Като основно ястие за пролетното ми меню Препоръчвам безглутеново пиле от фурната с лимони и зеленчуци. Ето връзката към основното ястие.
Прекрасният десерт, без глутен и лактоза, ще бъде добавен в менюто тази седмица ... можете да го очаквате с нетърпение! И ето го ... вкусният -Крем от кисело мляко от ревен безе- десерт. Връзка към десерт
Моят киселец, Засадено в градината преди години е много благодарно и скромно растение. Расте и расте непрекъснато до есента. За съжаление го използвам твърде рядко. Днес това трябва да е различно. Ако не харесвате или не можете да си набавите киселец, ракета или кервил също вървят много добре. Фината сьомга, която се готви бавно и нежно в супата, също върви чудесно добре.
В противен случай не е нужно много за супата: Аспержи разбира се, филе от сьомга, мътеница, зеленчуков бульон и няколко подправки. Произведено за нула време и с много фин вкус.
Тук идва рецептата за лек стартер за пролетното меню!
Супа от аспержи със киселец със сьомга
За 4 човека като стартер
За 2 човека като основно ястие
Време за подготовка: 30 минути
Време за готвене аспержи: 10 минути
Време за готвене супа: 20 минути