Супа от грах - рецепта като на баба

Имате ли вече рецепта за грахова супа, която харесвате навсякъде? Аз, да! Опитах толкова много рецепти, но все се връщах към онази яхния от грах от нашата баба. Между другото, ядох най-добрата грахова супа в живота си в Бундесвера - много класически! Но бях уверен, че тенджера с моята супа е поне толкова добра.

Има безброй рецепти за грахова супа обаче най-важната основа винаги са пресните зеленчукови супи. Целина, праз, моркови правят супата приятно пикантна и за мен не трябва да липсват корен от магданоз и лук. Граховата супа е само наполовина по-добра без сланина, само с пушено месо супата става хубава и опушена! Можете сами да бъдете малко креативни, когато става въпрос за количеството - обичам да слагам всички кори в тенджерата, но ги махам преди сервиране. Брашнените картофи правят тази грахова яхния приятна и кремообразна.

Добрата стара супа от грах винаги се свързваше със спомени за накисването на сухия грах за мен. Дните свършиха, защото купувам обелен сух грах, така наречения грах, който се слага в яхнията, без да се накисва. Времето за накисване на отминалите дни е история. Грахова супа без купи - в рая съм! Има ли по-добри причини сами да приготвите тази яхния от грах?! Да разбира се вкусът! За мен опушеното и пикантното е точно това за този студен сезон!

Рецепта за грахова супа - класическа, семпла и като на баба!

Ще намерите още повече рецепти за супи по душа! Разгледайте моята класическа супа от леща, супата от рула или супата от зеле!

прави около 6 порции

Съставки за класическата грахова супа

100 г целина
150 г праз
1 голям морков
1 корен от магданоз
2 щипки любов
1 глава лук
2 литра вода
150 г свински корем
15 г свинска мас
500 г сушен, обелен грах
2 чаени лъжички майорана
15 г зеленчуков бульон
300 г картофи
1 връзка магданоз
сол и черен пипер
6 виенски колбаси

Ако искате много специален, балансиран вкус на вашето ястие, добавете 1-2 с.л. домашен стомашен - вълшебната подправка от Дания - в допълнение.

Приготвяне на граховата супа

Измийте добре праза. Обелете моркова, корен от магданоз, целина и лук и нарежете всички зеленчуци и бекона на малки кубчета.
Загрейте свинската мас в тенджера и леко запържете кубчетата бекон. Добавете лука и задушете до полупрозрачност. Поставете останалите зеленчуци в тенджерата и гответе на силен огън за кратко, като бъркате непрекъснато. Налейте 1 литър вода и всичко разбъркайте добре.
След това се добавя грахът, налива се още един литър вода и съдържанието на тенджерата се кипва веднъж. Разпръснете зеленчуковия бульон и майорана в супата, смесете с останалите съставки и оставете да къкри на тих огън.
Обелете, измийте и нарежете картофите на малки кубчета. След 20 минути време за готвене картофените кубчета се смесват с останалите съставки.
Супата още 40 минути Оставете го да се готви на много ниско ниво и разбърквайте отново и отново между тях.

Накрая граховата супа се подправя с черен пипер и сол и се поръсва с наситнен магданоз. Преди да сервирате, нарежете колбасите на тънки филийки и добавете към супата.

Граховата супа става малко по-смилаема, ако добавите половин чаена лъжичка сода за хляб към супата. Разбира се, можете да готвите и тази яхния с Каслер или Меттенден, но тогава не бих я сервирал с колбаси. Фантастично, тази супа от грах е идеална за замразяване!

Граховата супа е обилно ястие и не е задължително подходяща за диетичен план. 1 порция по тази рецепта има около 630 калории, а общото количество е около 3780 калории.