Супа от гъби със сметана с кнедли от хляб по баварски; скара готвена

Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Ако продължите, вие се съгласявате с тяхното използване. Повече информация, включително как да контролирате бисквитките, можете да намерите тук.

гъби

Тук се повтарям за моята рецепта преди няколко дни. Това е точно същата подготовка като сметаните гъби, само течност и супа консистенция. Независимо дали го разреждате прегръщането на фигури с бульон или със сметана, според мотото "Какво представляват калориите"? 😂😂😂 това зависи изцяло от вас.
СЪСТАВКИ за 2 човека:

  • 1 малка глава лук
  • 2 супени лъжици рапично масло
  • 300 мл зеленчуков бульон
  • 1 малък дафинов лист
  • 1 1/2 супени лъжици сушени гъби (Egerlinge, лимонови стриди или други)
  • 75 мл сметана
  • 1 чаена лъжичка царевично нишесте
  • 10 г студено масло
  • 1 скилидка чесън
  • 1 зряла лимонова кора био
  • сол
  • пипер от мелницата
  • 1 щипка смлени семена от ким
  • 1 малка Пикантен червен пипер на прах
  • 300 g пресни гъби (напр. Кафяви гъби, стриди)
  • 1 супена лъжица магданоз пресен и нарязан на ситно
  • Прибл. 200 ml бульон/бульон или сметана 😉

Обелете лука и нарежете на малки кубчета. Загрейте 1 супена лъжица масло в тенджера и задушете кубчетата лук до полупрозрачност. Налейте бульона, добавете дафиновия лист и задушете лука за около 10 минути, докато омекне. Добавете сушените гъби, отстранете тенджерата от огъня и оставете соса да стръмни за 20 минути.

Извадете дафиновия лист и разпенете соса с ръчния пасатор и прецедете през сито в тенджера.

Оставете соса да къкри отново и добавете сметаната. Смесете царевичното нишесте с малко студена вода до гладка смес, добавете към соса и оставете да къкри леко за още 2 минути. Смесете маслото. Обелете чесъна, разрежете наполовина и добавете към соса с лимоновата кора. Оставете го да стръмни за няколко минути точно под точката на кипене, отстранете отново и двете. Подправете соса със сол, черен пипер, по 1 щипка кимион и чили на прах.

Междувременно почистете гъбите, изтрийте на сухо и нарежете на малки парченца. Загрейте останалото масло в тиган на умерен огън и запържете гъбите на порции за 1 до 2 минути. Обърнете, подправете със сол и черен пипер и добавете магданоза. Добавете пържените гъби към соса.

Сервирайте с кнедли с хляб. Подходящи са и останалите кнедли от хляб от предния ден.

Ето линка към моята рецепта за кнедли с хляб ....

Пожелавам ви много забавление с подготовката и приятен апетит