Супа от гъби Kalocsa; Изтегляне на рецепта

гъби

Състав:
2 литра филтриран бульон, 1 средна глава лук, 40 dkg гъби, 30 dkg смесени зеленчуци (моркови и корен от магданоз смесени), 3 супени лъжици олио, сол, смлян бял пипер, 1 връзка магданоз, 1 супена лъжица фино брашно, 1 чаена лъжичка червен пипер, 2 чаени лъжички червен пипер 1 лъжица мока Силна писта или пикантно червено злато, 4-8 варени пъдпъдъчи яйца
за домашни птици: 30 dkg филе от пилешки или пуешки гърди, 1 кок, мляко за напояване на кифличките, 1 яйце, сол, смлян бял пипер, половин връзка магданоз

1. Първо направете приставката за супа, т.е. кнедли. За целта мелете пилешкото месо с кифлички, напоени с мляко и след това изцедени. Добавете яйцата, сол, черен пипер, подправете с наситнен магданоз.
2. От тестото с мокри ръце оформяме 8 кнедла и ги варим в бульона, сварен в перли, заделен.