Супа от цвекло със заквасена сметана Фондация против рак

Съставки за 4 порции

  • 300 мл вода
  • 2 блока зеленчуков бульон
  • 20 мл зехтин
  • 280 г портокали
  • 2 пролетни лука
  • 400 г сладко-кисело цвекло в буркан
  • 100 мл сметана (35% мазнини)
  • 120 г заквасена сметана + 40 г за гарнитура
  • 2 с.л. джинджифил на прах
  • 20 мл сироп от захарна тръстика

Подготовка

Оставете водата да заври с блока бульон и зехтина, докато блокът бульон се разтвори. Оставете бульона да се охлади.

заквасена

Изцедете портокала. Почистете пролетен лук и го нарежете на ситно (включено зелено стъбло).

Поставете цвеклото в купа и ги намачкайте с помощта на пасатор. Разбъркайте охладения бульон, сметаната и портокаловия сок, половината нарязан лук и 3/4 от заквасената сметана в пюрето от цвекло.