Супа от цвекло с хрян, копър и сметана

Кадифена супа, лека и цветна, с малко източноевропейски акцент

Време за подготовка:

Време за готвене: 30 минути

Трудност: Лесно

Съставки (4 души):

1 Среден картоф 1 Лук 1 Праз 300 G цвекло (варено за мен, остатък!) 1 Малък куп копър (или сух копър) 3 G масло или масло 1 литър зеленчуков или зеленчуков бульон пиле 1/2 1/2 чаена лъжичка настърган хрян в буркан или на вкус (или пресен хрян, внимавайте, по-пикантен!) 4 C. чаена лъжичка сметана или заквасена сметана 1 дафинов лист 1 карамфил Сол и черен пипер на вкус

копър

Подготовка:

Нарежете лука, картофа и праза на ситно. Ако вашето цвекло не е варено, обелете го. Нарежете ги на малки кубчета.

Разтопете маслото или загрейте маслото в голяма тенджера. Задушете лука, праза и картофа за 5 минути.