Супа от цвекло и кефир

За мен термометърът показва 37 градуса от тези по Целзий. Климатикът в колата заяви, че е остарял. Остъргах го топло. За теб? Как прекарвате топлината? При този пламък не можете да се приближите до печката, вероятно късно през нощта. Вчера си спомних кулинарната звезда на Европа, която беше гласувана във Facebook, супа от цвекло с разбито мляко или кефир, на моминското си име šaltibarščiai. Преди да кажете името му, сдъвчете малко бисквити.

Сварих малко червено цвекло снощи, днес след 15 минути супата беше готова, оставих я в хладилника да се охлади, беше мечтата за горещ летен ден. По традиция се яде с варени картофи - горещи, пропуснахме картофи, задоволихме се с освежаващата супа.

3 средни цвекло (500 г)
500 мл кефир (или разбито мляко)
4 супени лъжици заквасена сметана
4 яйца
дълга краставица или 3 градина - нарязани на кубчета
куп ситно нарязан копър
куп зелен лук (или 1 червен лук) - нарязва се на кръгчета или кубчета
около 200 мл студена вода
сол пипер

Варих цвеклото в корите им за 30 минути. Обелих го и го обръснах на едро ренде, сложих го в купа
Сварих яйцата, когато водата започна да кипи, загасих огъня и оставих яйцата в горещата вода за 15 минути, охладих ги
Добавих краставици, лук, копър в купата с цвекло, разбърках добре
Излях сметаната и кефира в състава, хомогенизирах. Регулирах консистенцията на супата със студена вода, добавих сол и черен пипер
Дадох супата студена (поне час)
Поръсих копър за украса, сложих нарязани яйца в супата