Супа от цаца

цаца

измийте нарежете

● Състав: 50 г юфка, 500 г цаца, 200 г грах, морков, два лука, звънец, парче целина, 4 домата, 300 г гъби, 100 мл слънчогледово олио, 500 мл борш, сол, черен пипер, магданоз, люти чушки, маринован боб.

● Подготовка:
1 Обелете лука, измийте и нарежете рибата. Обелете моркова и целината, измийте и нарежете на кубчета или настържете през едро ренде. Обелете тиквата, настържете я и изцедете сока.

2 Измийте гъбите, разрежете ги наполовина или ги оставете цели, ако са малки. Копърката се измива в няколко студени води и се поставя в купа.

3 Загрейте олиото в тенджера, сложете зеленчуците, варете десет минути, след това изсипете в тенджера, в която кипнете два литра вода.

4 Подправете, добавете граха и варете 20 минути. Измийте доматите, настържете ги и ги изсипете в тенджерата. Добавете цели магданозени опашки, риба и борш.

5 Включете котлона на ниско ниво и варете супата за пет минути. Добавете счупената юфка, продължете да готвите и преди да изключите котлона, проверете вкуса и сезона.

● Съвет: Сервирайте люто, обикновено, с люти чушки или маринован боб.
● Напитка: сливова ракия