Супа месо Кое месо е подходящо за готвене EDEKA

Представено от вашите експерти EDEKA.

Нашите експерти на EDEKA със своите концентрирани познания в областта на храненето, готвенето, зеленчуците и плодовете, както и месото и виното отговориха на вашите въпроси.

Супа месо: кое месо е подходящо за готвене?

Макс Емке

Дълго влакнести парчета говеждо или телешко месо се използват най-вече като супа. Месото, което се използва за готвене, обикновено съдържа много съединителна тъкан, мазнини и сухожилия, понякога и кости - например в Gaisburger Marsch. Това придава на бульона, също за нашата супа от волски опашки, силен вкус и разнообразни аромати. Типично месо за супа, също за нашата сватбена супа, идва например от кръстосаното ребро и коремната клапа, прасците, гърдите и опашката. Последното се извършва напр. Б. Използвайте в супа от варено говеждо месо. Понякога агнешко или свинско също се използва за готвене на бульони. За пилешка супа е подходяща специална супа пиле .

За всеки килограм месо супата трябва да къкри на умерен огън в продължение на два часа. Можете да приготвите месото от телетата и гърдите като супа и месо. Поставете го в подсолена вода, която вече кипи. Клапите и ребрата на корема съдържат малко използваемо месо, така че те са по-използвани за приготвяне на силен бульон. Поставете парчетата месо в студена, безсолна вода и гответе всичко заедно. Ако искате да сервирате вкусна, бързо приготвена супа без месо, опитайте нашата рецепта за супа от яйчени люспи.

---