Лимонова оризова супа Рецепти gastroABC

Авголемоно

супа

Подготовка:

1. Оставете супата да заври в голяма тенджера (отделете 2,5 децилитра студено).

2. Поръсете с ориз и гответе, докато омекнат, наполовина покрити, за 15-20 минути.

3. Разбъркайте яйцата с жълтъците и лимоновия сок, докато станат на пяна, посолете, пипер и добавете отделената студена супа.

4. Залейте лимоновото яйце в горещата супа, издърпайте незабавно на огъня, за да не се стиска, и разбъркайте, докато яйцето леко сгъсти супата. Сервирайте веднага.

Пилешки бульон

1. Накълцайте костта и гарнитурата на пилешката супа и поставете в тенджерата с лука, моркова и целината, черен пипер и букет чесън (фиг. 1). Залейте с водата.