Супа леща; Рецепти за цял живот

Произхождаща от страните от Близкия изток, рецептата за супа леща бързо се разпространява поради изключителната си простота и вкус. Супата от леща е питателна, здравословна и последователна, идеална за периоди на гладуване и диети. Можем да приготвяме супа от леща през всеки сезон, защото лещата може да се намери в супермаркета през цялото време.

Днес избрах да използвам леща с малко кафяво зърно за рецептата за супа от леща, но можем да използваме всеки друг вид леща.

Лещата е храна, богата на протеини, фибри и минерали. Той е с ниско съдържание на мазнини, не съдържа холестерол, но съдържа въглехидрати с нисък гликемичен индекс, така че е показан при диети за отслабване. Поради високото си съдържание на желязо лещата помага за лечение на желязодефицитна анемия (дефицит на желязо). Фибрите, които съдържа, намаляват нивата на кръвната глюкоза и холестерола и помагат за предотвратяване на запек. Поради съдържанието на оксидант, лещата помага за предотвратяване на рак и сърдечни заболявания.

Съставки за рецептата супа от леща (за 4 порции):

• 300 гр леща
• 3 супени лъжици зехтин за готвене + 4 супени лъжици за сервиране
• 1 ситно нарязан лук
• 2 скилидки ситно нарязан чесън
• 1 нарязан морков (или настърган)
• 1 ситно накълцана червена чушка
• 1 малък корен целина (или 2 стръка целина), нарязан на ситно
• 2 пресни настъргани домати (или 200 гр. Консервирани домати)
• 1 супена лъжица доматено пюре
• 2 беше дафин
• 2 клончета прясна мащерка (или супена лъжица суха мащерка)
• 1 връзка магданоз
• оцет за сервиране (според предпочитанията)
• сол
• прясно смлян пипер

Рецепта супа от леща - как се приготвя:

1. Измийте лещата добре в няколко води, изплакнете ги и ги отцедете. Оставете го да заври в малко вода и след като заври малко и се разпенва отгоре го изсипете в цедка и го изплакнете.

1. Загрейте 3 супени лъжици олио в тенджера и задушете лука, моркова, чушката и целината за около 5 минути, докато зеленчуците омекнат. Добавете чесъна и гответе още половин минута. След това добавете лещата, дафиновите листа и литър и половина топла вода, разбъркайте и оставете да къкри, докато половината тиган се покрие, за около 40 минути.

1. Добавете доматите, доматеното пюре и мащерката и варете още 20 минути, докато лещата се свари добре. Добавете сол, прясно смлян пипер и накълцан магданоз и изключете котлона.

1. Сервирайте супа от леща в купички или чинии и поставете във всяка порция супена лъжица зехтин и супена лъжица оцет.

Приготвих най-вкусната рецепта за супа от леща!

---