Супа гулаш от патешко месо - Супи - Рецепта заклинание - рецепти със снимки

От патешки бут готвим апетитна, гъста супа от гулаш с моркови, стръкове целина и гъби

Съставки на рецепти (лични)

• 2 супени лъжици слънчогледово олио
• сол и черен пипер
• 1 дафинов лист
• 2 лука, нарязани заедно
• 2 скилидки чесън грубо нарязани
• 2 супени лъжици нарязан зелен магданоз
• 2,5 дл сухо бяло вино
• 1 голям морков, нарязан на кубчета
• 45 dkg домати, нарязани на кубчета
• щипка лют червен пипер
• 0,25 чаени лъжички кимион
• 9 dl пилешки бульон, за предпочитане домашно приготвен
• 2 супени лъжици червен пипер
• 1 парче червен и зелен пипер, пушен и на кубчета
• 12 dkg целина обелена, нарязана на кубчета
• 1,5 супени лъжици брашно
• 10 dkg пресни гъби на филийки
• 1,5 dkg сушени гъби, изплакнати смесени и нарязани
• 3 патешки крака без кожа

За сервиране

• 6 супени лъжици заквасена сметана
• наситнен магданоз зелен

Подготовка

Патешките бутчета се осоляват и пиперят. В тиган с дебело дъно, покрит с тефлон, загрейте 1 чаена лъжичка масло, добавете го и изпържете патешките бутчета от двете страни. Месото се изважда от тигана и се оставя настрана. Налейте виното в тенджерата и оставете да ври около половин минута след кипене в продължение на 5 минути. Свалете го от котлона, оставете го настрана.

Останалото масло се загрява в голям тиган. Хвърлете лука и чесъна и оставете да къкри 5 минути. Добавете червеното месо и зелените чушки, морковите и целината и запържете още 5 минути. Поръсете с червен пипер и кимион, след което след препичане в продължение на 12 минути поръсете с брашно. Смесете добре със зеленчуците, за да ги покрие равномерно навсякъде. Пържете още 2-3 минути.

---