Сукралоза (Е 955) свойства, опасности и странични ефекти на подсладителя
5 ноември 2019 г. от Тим Шнайдер Категории: Хранене
Сукралозата се намира като подсладител главно в безалкорийните безалкохолни напитки. Обобщихме защо тук не е напълно безопасно.
Какво представлява сукралозата?
Сукралозата е една подсладител, който има вкус 400 до 700 пъти по-сладък от обикновената трапезна захар. За разлика от много други подсладители, сукралозата няма горчив послевкус, поради което в частност индустрията на напитки обича да прави своите продукти без калории Лимонади и Енергийни напитки подслажда. Сукралозата се счита за такава Хранителна добавка. Всеки производител на храни трябва да го номерира на опаковката E955 декларирам.
Сукралозата може да не ви казва много, но може би сте чували за марката подсладител Splenda. Подсладителят се предлага както на прах, така и под формата на таблетки. Сплендата съдържа сукралоза, но много малко. Таблетките се състоят от 95 процента от двете прости захари декстроза и Малтодекстрин, които главно служат като пълнители. Тъй като дори малко количество подсладител в таблетката е достатъчно, за да се получи например цяла чаша кафе към сладко.
Сукралозата не е съединение, което се среща естествено. Той е направен от захароза, обикновената домакинска захар. Изследователи от лондонския колеж Queen Elizabeth разработиха подсладителя през 1976 г. в съвместен проект с британския производител на захар Tate & Lyle, производител на Splenda. По химичен начин сукралозата е хлорирана форма на домакинска захар.
Опасна ли е сукралозата за здравето или околната среда?
Сукралозата се разгражда бавно в околната среда и в пречиствателните станции. Подсладителят може да се използва няколко години Подземни води остават и сега дори се използват в науката като индикатор за замърсена вода. Американско проучване от 2011 г. открива сукралоза в осем от дванадесет изследвани проби за питейна вода.
Причината за това е, че сукралозата не може да бъде филтрирана от пречиствателни станции. 15 от 19-те проби подземни води, изследвани в проучването, вече са били замърсени със сукралоза. В Германия също подсладителите могат да бъдат открити в подпочвените води. Сукралозата е одобрена като подсладител в храната тук от 2001 г.
Специфичните ефекти на подсладителите в нашите подпочвени води върху околната среда все още не са проучени адекватно. Ниските нива на остатъци от подсладители във водата се считат за безвредни за хората. До каква степен това се отнася и за животинския свят е научно противоречиво.
Според Федералния институт за изследване на риска трябва да получавате сукралоза и продукти, съдържащи сукралоза не загрявайте над 120 ° по Целзий. При по-високи температури има съмнение, че има вредни Диоксини може да се образува. Затова никога не използвайте подсладителя за подслаждане на печени продукти или пържени храни и избягвайте съответните промишлени продукти.
Вредното въздействие на сукралозата върху хората все още не е адекватно научно доказано.
Какви са страничните ефекти на сукралозата?
„Безопасната дневна доза“ сукралоза е 15 милиграма на килограм телесно тегло. Ако погълнете повече от подсладителя, това може да предизвика нежелани странични ефекти. Нашето тяло не може да смила сукралозата, така че добавката Метеоризъм и диария може да причини.
Ако сте под Непоносимост към фруктоза трябва напълно да избягвате продукти със сукралоза. Малко количество сукралоза се превръща в тялото ви в 1,6-дихлорофруктоза. Това е един вид Фруктоза, които при хора с непоносимост към фруктоза причиняват газове, диария и газове Повърнете мога да водя.
Някои изследвания върху животни предполагат, че сукралозата е Чревна флора може да се промени. Например, беше установено, че изпражненията на мишки, хранени със сукралоза в продължение на шест месеца, имат повишени нива на противовъзпалителни протеини. Тестване върху животни Те обаче не могат просто да бъдат приложени при хора и валидността на такива изследвания е научно противоречива.
Ето защо винаги е по-добре да действате като предпазна мярка и да забраните сукралозата от вашата диета. Можете лесно да избегнете подсладителя, като избягвате индустриалните храни. За лимонадите предпочитайте версията, подсладена с конвенционална захар. Или още по-добре, вземете малко плодов сок. Добавянето на подсладители е забранено от закона в плодови сокове с един сорт със 100 процента плодово съдържание. Шприцерите за сок са още по-добри за вашето здраве - ако трябва да е нещо сладко.