Сухари - лесно смилаеми и хранителни - ХРАНА - ПОДХОДЯЩА GESUND SCHOEN

Почти всеки знае zwieback и повечето хора го помнят като лека закуска от детството. Отдавна е известна като бебешка храна, но се цени и от възрастните, особено в случай на разстроен стомах или стомашно-чревни разстройства. Сухарят е много лесен за смилане и изобщо почти не дразни стомаха. Освен това на децата често се дава питателна каша от сухари и мляко или сок.

сухари

Името сухари идва от печенето на хляб два пъти, което римляните вече са знаели. Те оценяват "panix frixus", името им за сухар, че той има дълъг срок на годност. Поради ниското си тегло беше особено подходящ за походни провизии за легионерите. За да се улесни яденето на хляба, той се накисва във вода преди консумация. В продължение на много векове военни служители или моряци са служили за храна. Гьоте харесваше сухаря, потопен в шоколад.

Производството на сухар първоначално се извършва по същия начин като нормалния бял хляб. Тесто се прави от пшенично брашно или брашно от спелта, мая, вода, мазнина и сол. Сухарят получава типичната си структура, когато тестото се разточва плоско, след като е втасало и след това се навива обратно на кичур. Четири до шест нишки се използват за хляб сухари. Това създава характерните фини пори. След оформянето питката се пече от половин час до час при 160 до 200 градуса, за да се "изпече", която се нарязва на филийки след един до два дни. Това се пече отново при високи температури. В сравнение с други видове хляб, които съдържат около 45 процента влага средно, съдържанието на влага в сухарите е само три до пет процента.

Компанията Brandt, която произвежда сухари от 1912 г., е най-известният производител в света. В допълнение към традиционните сухари, различни вариации с аромат на кокос, анасон или шоколад се предлагат като закуски за между храненията.