Студио за хранене на цвекло Nestlé Superfood

В момента цвеклото преживява истинско съживление. Дори баба знаеше, че червената мощна храна е истинско универсално. Поради червения сок, цвеклото вече се е смятало за кръвотворно лечебно растение в по-ранни времена. Но какво означава това? Погледнахме по-отблизо цвеклото.

Цвекло: модерни зеленчуци от градината на баба

Цвеклото също е известно под имената цвекло, цвекло, ръж или маруля и е свързано със спанака. Много от нас са запознати с маринованото цвекло от рафта за консервиране на баба. Защото цвеклото е много „благодарна“ храна в много отношения. Също така расте на неблагоприятни места, няма специални изисквания към почвата и може да се съхранява през зимните месеци без никакви проблеми. Това ги правеше перфектни, особено по време на недостиг на храна Доставчици на хранителни вещества. Блогърите и гурметата преоткриват зеленчуците. Широката му гама от възможности за приготвяне и по-специално интензивният аромат го правят идеалната основа за изключителни ястия.

Здравословно ли е цвеклото? Хранителна стойност и съставки

Цвеклото е истинска хранителна бомба. В допълнение към вторичните растителни вещества, той съдържа и много витамини и минерали, с относително малко калории:

хранителни вещества	Количество на 100гр
енергия	42 ккал
протеин	1,53 g
дебел	0,1 g
въглехидрати	8,4 g
от които захари	8,1 g
Фибри	2,5 g
Витамин А	2 µg
Витамин В1	22 µg
Витамин В2	42 µg
Витамин В3	230 µg
Витамин В6	50 µg
витамин Ц	10 mg
желязо	890 µg
Фолиева киселина	83 µg
калий	407 mg

Кореновите зеленчуци дължат червения си цвят на багрилото Бетанин, което е едно от вторичните растителни вещества. Бетанинът се грижи
И двата микроелементажелязо както и витамин В допринасят за образуването на кръв. Една порция цвекло (200 g, сурово) съдържа около 1,8 mg желязо. Зеленчуците осигуряват почти 15% от препоръчителното дневно количество желязо. Въпреки това, тялото ни използва по-малко растително желязо от животинското желязо. Затова пийте сок от портокал, богат на витамин С, заедно с храната си от цвекло. Тъй като витамин С може да подобри използването на растителното желязо.
Цвеклото е a Доставчик на фолиева киселина. С около 166 µg фолиева киселина, тя осигурява почти 40% от препоръчаното количество фолиева киселина на ден. Фолиевата киселина е много чувствителна към топлина и светлина. Голяма част от витамина се губи чрез съхранение и подготовка.

Нашият съвет: Консумирайте цвекло за предпочитане прясно и сурово и/или изберете форма на приготвяне, която е щадяща хранителните вещества, напр. Б. пара. Трябва да се насладите на сок от цвекло от тъмни или непрозрачни бутилки.

Яжте цвекло сурово

Суровата консумация на цвекло често не се препоръчва, тъй като се твърди, че суровите зеленчуци съдържат токсични вещества. Вярно е, че негореното цвекло съдържа големи количества оксалова киселина, която в големи количества може да наруши усвояването на калция. Следователно цвекло не трябва да се яде сурово, особено ако имате проблеми с бъбреците. Но със здрави хора няма притеснения. Цвеклото, консумирано в сурово състояние, може да има някои предимства: някои чувствителни на топлина хранителни вещества като витамин С се съдържат в по-големи количества. Цвеклото обаче съдържа и нитрати, които бебетата не могат да разграждат. Следователно зеленчуците не трябва да се хранят преди шестия месец.

Съхранение на цвекло: По този начин цвеклото може да се съхранява

Уверете се, че грудките са пълни и стегнати и че гладката кафяво-червена обвивка не е повредена. Черните петна показват, че зеленчуците са били съхранявани твърде студени. Можете да съхранявате клубени цвекло в чекмеджето за зеленчуци в хладилника за около две до четири седмици или да ги замразите. Преди да замразите, запарете клубените в малко вода за около 20 минути. След това отстранете кората и нарежете зеленчуците. Цвеклото може да се съхранява около десет до дванадесет месеца, когато е замразено.

Готвене и приготвяне на цвекло: съвети и трикове

Червеното цвекло може да се използва по много начини. Цвеклото има изключителен вкус като сок от цвекло или като зеленчуков акомпанимент към месо или риба, но също така и в супи и яхнии. Освен това е кулинарна наслада като сурова храна, напр. Б. настърган с ябълка и лимон или сервиран с агнешка салата и козе или овче сирене.

Съвет 1: При рязането на цвекло изтича много сок, което му придава силен цвят. Най-добре измитите грудки пригответе с кожата им и след това обелете зеленчуците. Цвеклото е готово, когато кората се отлепи почти от само себе си, когато налеете студена вода.

Съвет 2: Трябва веднага да измиете червените петна по дрехите със сапун в гореща вода. Боята не е много устойчива на топлина.

Между другото: Цвеклото не само е богато на основни хранителни вещества, но също така образува основи.

Рецепта: салата от цвекло с фета и орехи

Съставки за 2 порции

1 цвекло, сурово
1 ябълка
1 чаена лъжичка заквасена сметана
50 г орехи
100 g фета
сол и черен пипер
оцет
масло

подготовка

Обелете и настържете или нарязайте на цветове цвекло.
Ядрото на ябълката и също решетка или зарове.
Смесете всичко и подправете със сол, черен пипер, оцет и олио.
Смесете заквасената сметана.
Запечете орехите в тиган.
Преди сервиране нарежете на кубчета фета сиренето и поръсете с орехите.

Рецепта с видео инструкции: карпачо от цвекло

400 г цвекло (варено)
2 супени лъжици THOMY чисто рапично масло
1,5 чаени лъжички Maggi бистър бульон, може
1 супена лъжица ацето балсамов оцет
1 супена лъжица магданоз (нарязан 9
черен пипер а.д. Мелница
2 супени лъжици гореща вода
1 щипка захар

Следната функция не е част от уебсайта на Nestlé Deutschland AG. Моля, обърнете внимание, че като потвърдите диалога, данните от вас могат да бъдат предадени на всички доставчици на социални приставки, интегрирани в нашия уебсайт (вижте точка Използват ли се социални приставки на нашите уебсайтове? В условията ни за защита на данните). Можете да разберете кои данни се използват с каква цел в условията за защита на данните на съответния доставчик на техния уебсайт. Потвърждавайки диалога, вие се съгласявате с този трансфер на данни.

Ако искате да споделите тази страница/продукт, моля, кликнете върху съответната икона отново.