Винаги ги следваше опасност! втора страница
Помислете за това, пийте го по този начин!
Нищо чудно тогава, че професията стана по-специализирана през Средновековието: в княжеските дворове вече имаше отделни дегустации на нарязване и отделни дегустации. Първият наряза месото на малки парченца, след това изяде филията, маркирана от господаря си, а другият потопи парче хляб, прикрепено към вилица, в сока на храната, след което го изяде. Стъкларите продължиха да се занимават с напитките, макар и не с тяхната температура. Чашите с капаци станаха модерни, така че отровата не може да се внася контрабанда в напитка, която вече е вкусена по време на пиршество.
В Рим на Борджиите, разбира се, подобни практики не помогнаха много: през 1492 г., като баща на четири деца, VI. Родриго Борджия, станал папа като Александър, и двама от неговите наследници, Чезаре и Лукреция, най-вече предложиха на госта самата чаша, която би било неприлично да откаже. Не само опонентите им бяха напоени със специално обработено вино, което оказа ефект само след два дни, но и онези, чието богатство искаха да придобият и дори се твърди, че са станали жертва на (братските) две средни кълнове на Борджия. Освен това, във връзка със смъртта на папата през 1503 г., било обичайно слугите му погрешно да поставят пред него бокала, предназначен за известния гост на деня, кардинал Адриан от Утрехт.
Разбираемо е често сред благородниците, които се страхуват от отравяне, да са консумирали противоотрова за сервираното меню; но смачкани корали и кехлибар, прахообразни зъби от акула и кит са били ефективни най-много на ниво суеверия. Най-безопасното нещо да се направи непроменено е, ако някой просто яде, пие това, което другите вече са оцелели. Така например, във Франция дори през XIV. и XV. Дори по времето на Луис всички храни и напитки са били тествани за отравяне, преди да бъдат консумирани от монарха. Кардинал Ришельо също се страхуваше от колегите си за смесване на отрови, но той - без да знае, от човешко приятелство или по-скромна учтивост, може би защото смяташе, че отровата ще се появи по-рано в по-малко тяло - повери на котките си рискова задача от предварително -дегустация.