Студено вкусно!
Целта на консумацията на студени мезета е да стимулира апетита ви, да го увеличи и да разнообрази нашите ястия. Можете да направите предястие от всяко ястие, просто не забравяйте да го сервирате на по-малки порции от основното ястие. Те са много благодарни ястия, можем напълно да използваме нашите творчески наклонности при тяхното приготвяне, можем да развием креативността си и можем да хвърлим вкусовите си рецептори, напоени със сиво ежедневие, с по-скъпа, особено апетитна хапка.
Видове студени мезета
- студени зеленчуци (зеленчуци, пълнени със салати, мусове, кремове), смесени или комбинирани салати, коктейли (хранителни състави от салата)
- ястия със студени яйца (студени пълнени яйца, желирани яйца)
- плодове (поръсени с ликьор от ананас, шунка от пъпеш и др.)
- пастети, пяни (пяните са в насипно състояние и замразени варианти на пастети)
- галантини (ястие с месо, пробито през сито, смесено с брашно, масло, яйца, подправки, което се натъпква в кожата, готви, пресова и обикновено се сервира гарнирано с трепетлика)
- желета (пулета, желе от прасета, желе от салон)
- студено печени и студени разфасовки (бифтек от тартар, студена английска филе)
- смесени вкусове (предястие от няколко студени предястия)
- сандвичи (закуски за апетит, сандвич миньони, сандвич торти)
Е, след такова огромно хранене, трябва да сме малко жадни, последвано от малка препоръка за напитки за студени мезета:
Студените предястия се комбинират с леко, сухо, по-младо бяло вино (зелено велтелини, трамини, цирфандли, шардоне, италиански ризлинг, рейнски ризлинг), сухо вино розе или сребро, леко червено вино или сухо шампанско. Понякога може да се добави бира.
- Предястия, приготвени с оцет: не препоръчваме вино поради оцет.
- Студено печени, студени разфасовки: леко, сухо бяло вино, розе или червено вино (синьо франк розе).
- Ястия със студени яйца: леко, сухо бяло вино (шардоне, принцеса, мускат отонел).