Студените летни супи са леки и вкусни

Студеният гаспачо е перфектен през лятото!

Когато е почти 30 градуса, не ви се яде тежка храна. Леките и нискокалорични, студени (!) Летни супи са перфектни! Направихте тези рецепти за нула време и можете също така да вземете студените супи със себе си на летния пикник в купа с типер! Не само е вкусно, но е наистина „готино“!

Супа от цвекло

2-3 цвекло, сварено и настъргано
1 прясна краставица, настъргана
3 твърдо сварени яйца
1 литър кефир или кисело мляко
8 клонки копър, нарязани на ситно
2 пролетни лука, нарязани на ситно

Подготовка:

Смесете 2 големи нарязани яйца, пролетен лук, настъргана краставица, мътеница, настъргано цвекло, половината от нарязания копър и малко вода в голяма купа и охладете. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Ако имате нужда от малко киселинност, добавете малко лимон или оцет от бяло вино.

Супа от кисело мляко със студен грах

600 милилитра зеленчуков запас
400 грама грах (замразен)
1 връзка мента
250 грама пълномаслено кисело мляко
1 скилидка чесън
2 чаени лъжички сок от лайм

Подготовка:

Оставете зеленчуковия бульон да заври. Добавете граха и гответе в затворена тенджера на умерен огън за 3 минути. Изплакнете ментата и разклатете на сухо. Добавете шепа листа от мента (оставете малко листа настрана) към граха и пасирайте всичко с ръчния пасатор. Оставете супата да се охлади.
Разбъркайте киселото мляко и счукания чесън. Подправете супата със сок от лайм, захар, сол и лют червен пипер. Смесете останалата част от киселото мляко и подправете със сол и лют червен пипер. Поставете супата в чинии или купички за супа. Нанесете купчина кайенско кисело мляко върху всяко. Нарежете останалата мента на ивици и поръсете върху тях.

Студена супа от краставици с чили

325 г краставица
200 г натурално кисело мляко
Сок от един лимон
1 малка скилидка чесън
1 супена лъжица наситнен копър
1 щипка люти люспи
1 лист мента

Подготовка:

Обелете краставиците, отстранете семената с лъжица и нарежете пулпата на студени парчета. Задушете за кратко в парната фурна (или загрейте на водна баня) и оставете да се охлади. Поставете останалите съставки в чаша за смесване и пюрирайте в гладка супа.

Супа от гаспачо

2 червени чушки
3 бифтек пържола
1 краставица
2 филийки препечен хляб
3 скилидки чесън
2 супени лъжици оцет от бяло вино
120 мл зехтин

Подготовка:

Почистете чушките и нарежете на едри парчета. Обелете доматите, краставицата и чесъна и отстранете кората от препечен хляб. Пасирайте всичко заедно в блендер или ръчен пасатор, като постепенно добавяте зехтина. Гаспачото трябва да има фина консистенция. След това подправете с оцет, сол и черен пипер и се насладете.

Има още по-страхотни и здравословни рецепти за супи в Dr. Кристиан Хариш! Дори и за по-студените дни!