Студена риба; изготвен от майстор готвача Ищван Пири; Изтегляне на рецепта

Съставки
за рула от херинга със зеленчуци:
4 кисели херинга, 25 dkg моркови, целина и праз смесени, сол, пудра захар, 1 лимон, смлян бял пипер, сушени листа естрагон
за майонезни гъби:
4 супени лъжици майонеза, 1 dl заквасена сметана, 1 супена лъжица горчица, сол, смлян черен пипер, сушени листа от естрагон, 1 малка бутилка консервирани гъби
за пушена скумрия:
10 dkg оцет хрян, сол, пудра захар, лимонов сок, 1 ябълка, 1 dl сметана, 4 пушена скумрия, прибл. 60 dkg (още по-вкусно, ако е подправено със семена и подправки)
за декорация:
малко листа маруля, червен лук, каперси
за закачалката, пълна със спанак:

---