STROGANOFF НА ГЪБИ Diva в кухнята
ПОСЛЕДНИ РЕЦЕПТИ
ГЪБИ В СОС С ГОРД С КРЕМ
НАЧИНЕН ГРАЖ КАРИ С ТИКВА
ЗЕЛЕНЧУЦИ В ФУРНАТА НА КОКОКОСНИ ЛЕГЛА
Mushroom Stroganoff - веганска/постна рецепта - вкусна и лесна за приготвяне рецепта, адаптиран от класическата рецепта за говеждо месо от Строганов. Тази вкусна и засищаща храна може да се сервира за обяд или вечеря и може да се запази за следващия ден, ако не се смесва с гарнитурата, която ще я придружава.
Оригиналната рецепта на Stroganoff е измислена някъде в началото на 1800 г. от френски готвач, който е работил за аристократично семейство в Русия (Санкт Петербург) - семейство Строганови. Това ястие беше представено на конкурс и за да спечели готвачът кръсти това ястие на името на работодателя - граф Павел Александрович Строганов. Храната стана много популярна в Русия, след това прекоси границите на страната, превръщайки се в ястие, обичано от китайците, а след това руските емигранти я направиха известна в Америка.
През годините оригиналната рецепта е модифицирана, така че в Швеция се приготвя с колбаси, в Япония се сервира с ориз, а бразилците я правят със скариди.
И така, защо да нямаме веган, съответно постна версия Гъбен строганов?
Гъбите са много добър и много вкусен източник на хранителни вещества, които намаляват риска от рак или сърдечни заболявания. Те са пълни с фибри, витамини, основни минерали, поради което се наричат суперхрани. Гъбите са част от диетата на тези, които са се отказали от месото, но и на тези, които се хранят с диети.
Рецепта на Гъбен строганов струва ми се, че е един от най-добрите вегански/гладни рецепти с гъби. Мисля, че ми харесва дори повече от месната версия (свински строганов с гъби или телешки строганов с гъби). За тази рецепта използвах само гъби от шампион, но можете да използвате гъбен микс или просто гъби Pleurotus, друг вид гъби, много добре познати и консумирани у нас.
Използвах тестени изделия без яйца като гарнитура, но ако обичате ориза повече, определено можете да го използвате, защото те вървят много добре заедно.
Сосът е кремообразен и много вкусен. Използвах растително мляко и органичен кокосов крем вместо класическа заквасена сметана и ви гарантирам, че резултатът е абсолютно сензационен. Но вие ще използвате това, което ви харесва и това, което имате в къщата.
Ако искате да се подготвите повече рецепти с постни/вегански гъби кликнете тук. Ако искате да се вдъхновите и да приготвите други рецепти на гладно, каня ви да видите колекция от рецепти на гладно, ако имате достъп до тази връзка.
Ето списъка на съставките и как да го приготвите Mushroom Stroganoff - веганска/постна рецепта
ИНГРЕДИЕНТИ:
4-5 супени лъжици олио за пържене
200 мл оризово растително мляко/краве мляко, ако не гладувате или нямате веган начин на живот
200 мл органичен оризов крем/може да бъде заквасена сметана, ако не сте веган или на гладно
1/2 чаена лъжичка пушен червен пипер (или червен пипер)
1 чаена лъжичка сушен риган
по желание: 1 чаена лъжичка сос Уорчестър
1 скилидка чесън, дадена от пресата
За уплътнението:
Втвърдих лука в сгорещеното олио, докато стане стъклен, след това сложих гъбите върху него и поръсих сол. През това време сварих и подсолена вода, за да приготвя пастата като гарнитура.
Задуших гъбите, докато те напуснат водата и тя се изпари, след това налях 50 мл бяло вино, добавих пушен червен пипер и прясно смлян пипер и разбърках. Оставям алкохола да се изпари за няколко минути, на силен огън (максимум 3), след това слагам зеленчуковата супа, сосът Уорчестър и оставям да ври около 5 минути. През това време разтворих 1 супена лъжица брашно с растително мляко, а върху тях сложих органичен кокосов крем.
Сложих млякото с брашно и кокосов крем върху гъбите, добавих скилидка чесън, дадена от пресата, разбърках и оставих да къкри, докато сосът се сгъсти.
През това време пастата се готвеше според инструкциите на опаковката, затова ги отцедих, след това сложих част от соса върху тях. Момчетата ми искаха да бъдат смесени от самото начало, но аз исках да ги подредя в чинията си отделно, за да се насладя на добрия вкус на тези гъби с вкусен сос.