Стрида - познания и подготовка

Знание

Гъбите от стриди (известни също като стриди или телешки гъби) са култивирани гъби с форма на черупка. Те имат широкопола и навита гъбна шапка, която изглежда кафеникаво до кремаво на върха и бяла от долната страна. Те имат и леко белезникаво размиване в основата на стъблото, което обаче няма нищо общо с плесента. Стридите се състоят от почти 90% вода и следователно са с ниско съдържание на калории.

подготовка

използване

Стридите трябва да се почистват внимателно, тъй като са много чувствителни към натиск. Те са вкусен акомпанимент към ястия с месо, тестени изделия или ориз и са идеални за рафиниране на сосове и супи. Независимо дали са панирани, на скара или пържени, с картофи те бързо се превръщат в вкусен гъбен тиган.

Срок на годност - съхранение

Най-добре е да държите гъбите непочистени и въздухопропускливи в отделението за зеленчуци на хладилника. След това консумирайте в рамките на един ден. Климатът не трябва да бъде нито прекалено влажен, нито прекалено сух.

Хранителни стойности

на 100 g: калоричност: 25kcal/103kJ, протеини: 3.6g, въглехидрати: 2.7g, мазнини: 0.2g

Гъбите също могат да бъдат бланширани и замразени! Те могат да се съхраняват по този начин за около половин година. След това използвайте веднага след размразяване.

Страни в растеж

Франция, Италия, Унгария, Испания, Холандия, Белгия, Германия

Рецепта: Печени гъби от стриди

съставки за 4 лица

  • 1 глава лук
  • 1-2 супени лъжици рапично масло
  • 250г стриди гъби
  • 1 изстрел бяло вино
  • 3 супени лъжици лимонов сок
  • 1 яйце
  • 50 мл сладка сметана
  • 50г настърган кашкавал
  • прясно нарязан магданоз

подготовка

Нарежете лука на ситно и задушете в рапично масло. Почистете стридите, нарежете на големи филийки и добавете към лука. След 5-6 минути деглазирайте с бяло вино и лимонов сок, подправете със сол и черен пипер. Сега отделете яйцето, разбийте белтъка до твърдост; Разбийте жълтъците със сметаната и магданоза. Поставете гъбите в намазнена форма за печене и ги залейте със сместа от жълтъците. След това разпределете белтъците отгоре и поръсете със сирене. Печете гювеча 10 минути при 200 градуса.

Пожелаваме ви съзнателно удоволствие!

На порция: 233kcal, 53.2g въглехидрати, 0.3g протеин, 0.6g мазнини

Можете да намерите гъбата стрида в нашите магазини EDEKA