Турджаремете - село, което живее от жаби в Закарпатието

Френски войници натурализираха пържените жабешки бутчета

Един ден гост искаше да поръча пържени жабешки бутчета в един от ресторантите, но той не беше предложен, затова помоли сервитьора да му предложи място, където да се предлага това френско национално ястие. Сервитьорът информира госта, че в Turjaremet (Тур’ї Ремета), в квартал Perecsenyi, има жабешки бут в местното кафене и сред населението по всяко време на годината.

живее

В Закарпатие през предходни години жабите се отглеждат промишлено и в околностите на Великий Бичків в квартал Rahó и Усть-Чорна в квартал Técső, които се купуват от столичните ресторанти и супермаркети. Днес цялото размножаване в окръга е спряно, само турджареметите търгуват с жаби, но те вече се страхуват, че поради голямото търсене това вкусно месно животно ще измре в потока Турджа след години.

Селището до поток Турджа е известно с няколко неща. Тук можете да намерите напр. вероятно уникална в света поща-мемориална плоча, издигната през 1838 г. след смъртта на пощальона Ференц Фекете от благодарните жители на селото, тъй като пощальонът дълги години носел писмата от Перечкени до селяните. Той също почина, докато писмата бяха доставени.

Селото е известно и надалеч със своите майстори по приготвяне на ястия с жаби. Повечето от тях живеят от улов и продажба на жаби, а от два века една от любимите им храни са пържените жабешки бутчета.

Консумацията на жаби е въведена от французите в Турджаремете в началото на 19 век. Според писмени източници през 1816 г., след битката при Ватерло, страните-победителки решават да прогонят всички офицери от Наполеоновата армия, които биха могли да подкладят нов бунт и конфликт срещу завръщането на кралската династия. Тъй като най-отдалечената точка на Австрийската империя беше Закарпатието, Австрия изпрати тук френски войници, които харесваха жабешкото месо заедно с местните жители и ги научиха на триковете за професионалното му приготвяне. Пържените и мариновани жабешки бутчета, които са националната храна на французите, също се превърнаха в популярен деликатес сред населението в Турджаремете, нито едно семейство не можеше да пропусне празничната трапеза.