Странични ефекти от прекомерна консумация на въглехидрати, тренировки за издръжливост, диета, въглехидрати,
Вероятно сте чели много пъти, че е важно да не консумирате твърде много въглехидрати. Но защо е толкова важно да се обърне внимание на реакцията на кръвната захар и свързаното с това отделяне на инсулин? Какви са възможните негативни последици от този ефект?
Въглехидрати горивото на нашето тяло. Те се метаболизират в мускулните клетки, за да произвеждат енергия. Ако въглехидратите се разграждат и абсорбират в тънките черва, те попадат в кръвта под формата на глюкоза. Инсулинът е необходим за попадане на глюкоза в клетките на органи като мускулите1.
Ако нивото на кръвната захар се повиши над физиологичната граница, инсулинът се освобождава, за да вкара глюкозата в клетките и по този начин да понижи нивото на кръвната захар. Ако нивото на захарта падне под определена стойност, мозъкът ни сигнализира за „глад“. Това е важен, здравословен процес и първоначално не е проблем.
Прекомерната консумация може да доведе до диабет тип 2
Въпреки това, поради съвременния начин на живот, съчетан със заседнал начин на живот и свръхпредлагане на храна, здравословни проблеми и затлъстяване могат да се появят в дългосрочен план. Това работи в детайли, както следва: Прекомерното повишаване на кръвната захар след консумация на силно гликемични храни води до постпрандиална хиперинсулинемия. Целта е да се транспортира бързо глюкозата в клетките и по този начин отново да се понижи нивото на кръвната захар до нормално ниво. Това прекомерно освобождаване на инсулин обаче може да предизвика субективно възприемано състояние на хипогликемия след приблизително 3 часа, което е известно като реактивна хипогликемия. Това от своя страна отново предизвиква глад и така увеличеното доброволно снабдяване с енергия благоприятства развитието на затлъстяване1.
Според настоящото състояние на знанието, многократните силни колебания в нивото на кръвната захар поради хиперкалорична диета или прекомерна консумация на силно гликемични храни могат да доведат до инсулинова резистентност или в дългосрочен план до проява на диабет тип 2. Това е процес на развитие за дълъг период от няколко години, който често остава неоткрит.
Инсулиновата резистентност е в основата на болестите на цивилизацията
Тялото се нуждае от много инсулин, за да поеме високите колебания в кръвната захар. Постоянно произвежда инсулин. С течение на времето са необходими все повече инсулин, за да влезе глюкозата в клетките. Това от своя страна води в дългосрочен план до постоянно повишено ниво на инсулин, известно като хиперинсулинемия. Хиперинсулинемията често продължава години, без да бъде забелязана или открита от лекуващия лекар. Стресовите тестове за орална кръвна захар измерват дали поглъщането на въглехидрати в клетките е точно определено. Често обаче нивото на инсулина не се измерва паралелно, за да се определи евентуално свръхпроизводство на инсулин. Само тази метаболитна ситуация крие здравословни проблеми. Това води до функционални нарушения на по-малко устойчиви на инсулин органи. Това са например увеличено съхранение на липиди в сърцето (мастна дегенерация на сърдечния мускул) и черния дроб (неалкохолен индуциран мастен черен дроб) или инхибирано отделяне на пикочна киселина през бъбреците.
Хиперинсулинемията и инсулиновата резистентност са взаимно отрицателни. Не напразно инсулиновата резистентност е посочена като основа на цивилизационните болести. Съвместното съществуване на затлъстяване, високо кръвно налягане, нарушения на липидния метаболизъм и инсулинова резистентност обикновено се нарича фатален квартет и е по-известно като метаболитен синдром. Всяко заболяване само по себе си представлява риск за съдови заболявания, но заедно ефектът се увеличава! Може да се получи атеросклероза, коронарна болест на сърцето, но също така и проявен диабет тип 2 или подагра. Най-добре първо не позволявайте да стигнете толкова далеч!
1) Mangiameli, Franca (2011). Академията LOGI. Преподаване на LOGI - разбиране на LOGI. Ръководство за обучение на пациенти и самообучение. Lünen: Систематизиран верлаг
2) Сандиг, Хана (2012). Основно хранене за спортисти с издръжливост. Бон: издателство VNR за германската икономика AG