Страница 4 от 5
Altbier
Altbier или просто стара е бира от горната ферментация. Приготвя се в стил, който води началото си от Нидеррайн, област в северната част на германската провинция Северен Рейн-Вестфалия. Можете да намерите бира главно в град Дюселдорф и околностите; затова често се свързва с Дюселдорф. В стария град на Дюселдорф има още пет пивоварни, които варят бирата. Прочетете още…
Безалкохолна бира
Безалкохолните бири могат да съдържат до 0,1% алкохол в Холандия. [1] (Бири с ниско алкохолно съдържание от 1,2% или по-малко.) Следователно бирите без алкохол съдържат петдесет пъти по-малко алкохол от алкохолното съдържание на средностатистическия лагер (5%). В сравнение с нормалната бира, един литър безалкохолна бира не води до забележима концентрация на алкохол в кръвта. Ниската концентрация на алкохол, която попада в кръвта, може бързо да се разгради от черния дроб. В други страни максималният процент е 0,5%, 1% (Испания) или 1,2% (Франция и Италия). Прочетете още…
Ale е резултат от варенето на бира, както е известно във Великобритания и Ирландия. Съставките и процесът на приготвяне са почти същите като при пивоварството с по-голямо количество. Разликата се крие главно във факта, че част от печен ечемик също се добавя към покълналия ечемик (малц). Добавянето на печен ечемик е отговорен за кехлибарения или меден цвят на бирата. Също така по дефиниция бирата ферментира, докато лагерът ферментира. Прочетете още…
Zoigl
Zoigl (също Zeugl или Kommunbier) е немски вид бира с долно ферментиране. Този вид бира произхожда от Горния Пфалц, регион в североизточна Бавария.
горе
Цвикел (също Цвикъл или Келер) е вид бира от Германия. Това е нефилтрирана мътна бира (на немски: Naturtrüb), която може да бъде както с висока, така и с ниска ферментация. Прочетете още…
Sjoes
Sjoes е основно в Лимбург и Брабант, споделяйки общ вид бира. Това е смес от две класически бири, а именно Pilsner с около 25% старо кафяво. Името идва от немския изстрел, което означава стрелба. De Sjoes е известен и в някои части на белгийския Лимбург и в Рейнланд. Pilsener не винаги се смесва със старо кафяво, но в Белгия често се използва тъмна бира. Сладкият вкус на стария кафяв прикрива донякъде горчивия вкус на класическия лагер.
Първоначално трябваше първо да се излее старото кафяво и след това да се допълни с бирата; На практика често първо се потупва пилсенер и след това се добавя тире от старо кафяво. В някои части на Лимбург производството на платове понякога се нарича „пламък“, където делът на старото кафяво е значително по-нисък.
Наливна бира
В Германия и Австрия наливната бира е наименованието на акцизна категория за бира с относително ниско алкохолно съдържание .
Германският регламент за бирата е бира с оригинална пивна мъст от 7 до 11% (7 до 11 градуса Платон), която се нарича "Schank". [1] Съдържанието на алкохол в наливна бира е между 2,8 и 4,4%.
В Австрия бирата с 10 до 12% от първоначалното съдържание на пивна мъст е посочена като наливна бира за целите на консумацията.
Четворно
Квадрупел е силно ферментирала бира със съдържание на алкохол 10% или повече. Тази четворка съдържа по-висок процент алкохол, отколкото двойна и тройна. Едва ли има съгласие относно статута на Quadrupel като независим вид бира. [1] Авторът Тим Уеб заявява, че подобни бири в Белгия се наричат Grand Cru. Прочетете още…
склад
Терминът, използван в англосаксонските страни за дъно ферментирала бира с всякаква сила, е по-нисък. Следното е получено от лагер (на немски за: lagering или: зрял). Прочетете още…
Крик
Kriek е белгийска бира със спонтанна ферментация с вишни (наричани във Фландрия „череши“).