Страхотни алтернативи на картофите - FIT FOR FUN
Винаги ли трябва да са картофи като гарнитура? Не! В допълнение към вкусните грудки има няколко по-малко известни кореноплодни зеленчуци. Въвеждаме.
Картофено пюре, пържени картофи, картофени палачинки. Има многобройни начини за приготвяне на популярната грудка. Но какво, ако вече не ви се иска? След това вземете една от многобройните алтернативи.
Известен също като таро, грудката таро е с размерите на ряпа и се отглежда в различни страни, включително Африка, Югоизточна Азия, Китай, Япония и Малайския полуостров. Кожата им е груба, окосмена и кафява, докато месото е меко и често бяло, но понякога и червеникаво на цвят.
В допълнение към нишестето и протеините, грудката съдържа много калий, провитамин А, витамин С, но също така и кристали, които дразнят лигавицата, поради което никога не трябва да се консумират сурови. Можете да приготвите таро по подобен начин на картофите: обелете грудката и след това я сварете в подсолена вода (поне 20 минути). Междувременно трябва да смените водата за готвене, тъй като вредните вещества в клубена таро могат да мигрират във водата и да оставят остатъци. След готвене таро може също да бъде печено, пържено или пържено и да му се наслаждавате като акомпанимент към ястия от месо, птици или зеленчуци, но също и в яхнии.
корен от целина
Ако ви харесва пикантно, трябва да посегнете към целината! Това има висок процент етерични масла, които не само осигуряват типичния аромат, но и стимулират метаболизма. Дебелата, зелено-кафява обвивка може да не изглежда особено апетитна, но пикантната пулпа идеално се съчетава със супа от зеленчуци, в бульона или в яхнията. Целината може да се пасира като гарнитура и да се сервира като картофено пюре.
В допълнение към маслата, грудката съдържа и много минерали - включително калий, магнезий и желязо - както и витамини С, Е и В3.
Коренът от ямс - известен също като корен от зърна или хляб - е роден в Южен Китай, но може да се купи и в местните азиатски магазини. Има общо 200 различни сорта, вариращи в цвят от жълт до розов. Кожата е предимно кафява, груба и окосмена.
Можете да приготвите ямса - подобно на картофа - обелен цял (10 до 20 минути), но също така и на пара, пържен във фурна или запечен във фурната. Що се отнася до вкуса, коренът върви добре в яхния (особено с боб), в супа или като гарнитура - по желание и като пюре. Ако искате да се насладите на ямс като лека закуска, можете да нарежете клубена на филийки и да го изпечете - като картофен чипс!
Йерусалимски артишок
Не само звучи необичайно, но и! Тази грудка произхожда от Северна Америка, откъдето е била внесена в Европа от френски емигранти в началото на 17 век. След това е кръстен безразборно на някогашно индийско племе, но в Германия артишокът е известен и с името Erdsonnenblumen - и това име не е случайно: Грудката всъщност е вид слънчоглед.
Този кореноплоден зеленчук не попада в чинията, която често се среща в Германия, но се използва за производството на храносмилателен шнапс и сироп - тази грудка е особено подходяща за това поради сладкия си, ядков вкус. Артишокът от Йерусалим получава сладостта си от многобройния захарен инулин, който между другото също се понася добре от диабетиците. За разлика от картофите, този вид грудка не съдържа толкова нишесте и малко калории, но е богат на фибри и калий.
Можете да ядете артишок от ерусалим в суров вид в салата, но също така можете да го сварите, пържите, пюрирате и да служи като придружител на множество различни месни ястия. Въображението ви е границата.