Страдат от свойства и предимства
Шафранът, с прякор „червено злато“, е най-скъпата подправка в света. Тази подправка от средиземноморски произход, отглеждана главно в Иран, често се използва в ориенталската кухня и придава специален цвят на всяко ястие. Освен това обаче той има и много лечебни свойства, за които ще ви разкажем в следващото.
Разберете какви ползи има шафранът за човешкото тяло!
Шафран - скъпоценна подправка
Шафранът, тази ценна подправка, се намира под формата на червени конци, които имат специален аромат. В супермаркетите често се продава под формата на прах, но най-често това е комбинация от шафран с други подправки.
Шафранът се продава на цени, които могат да достигнат до 2000 паунда за половин килограм. Причината, поради която сумите са толкова високи, е фактът, че се извършва щателна работа, за да се съберат. Всъщност шафранът, използван от кулинарните майстори, не е нищо повече от тичинките на цвете, свързано с ракията, която всички познаваме, цвете, което носи научното наименование Crocus sativus.
В допълнение към специалния аромат и цвят, които отпечатва върху храната, шафранът има и някои ползи за тялото. По този начин изглежда, че тези само две тичинки могат да успокоят разстроен стомах, ако се поставят в литър вода, която след това се консумира като такава.
В Мароко шафранът се използва като лек за зъбобол, с който се сблъскват новородените. Така се казва, че ако майката разтрие венците на малкото със златен пръстен, помазан с мед и шафран, болката ще спре.
В китайската медицина тази ценна подправка се използва като средство за лечение на астма. Освен това помага за нормализиране на пулса и предотвратяване на кръвни заболявания, като тромбоза, чрез своите антикоагулантни свойства.
Не на последно място шафранът е важен източник на рибофлавин (витамин В2) и каротеноиди, спомагайки за възстановяването на резерва на витамин А в организма.
Така че, следващия път, когато отидете на пазар, потърсете магазин за ориенталски подправки и си купете също. шафран. Като се има предвид, че обикновено се използват една или две тичинки, няма да ви трябва твърде много от тази подправка.