Стъпка по стъпка рецепта за барбекю - Рецепти с Джина Брадеа
Домашен сос за барбекю, по-сладък или по-пикантен, според предпочитанията. Сос за барбекю (барбекю) със зрели домати или зелен сос, със или без чесън, по-проста или по-сложна рецепта.
Заедно с месото, рибата или зеленчуците на скара, сосът върви чудесно, нали?
Можете да приготвите чеснов сос с кисело мляко и кисели краставички - вижте рецептата или мудждей - вижте рецептите тук в различни варианти. За говеждо месо се препоръчва сос с аншоа, каперси и борови пъпки - вижте рецептата .
Има много отлични рецепти за сосове, чудесни със скарата. Нека да видим какви опции имаме. 🙂
1. Сос за барбекю за скара с домати и печени чушки
Подходящ е за всякакъв вид месо, риба или зеленчуци. приготвени по всякакъв начин 🙂
Когато приготвяте месото за скара, пригответе малко зеленчуци, за да направите този прекрасен сос. Рецепти за пържоли - намерете тук .
Какво ни трябва за рецептата за сос на скара с домати и печени чушки?
- -500 г добре узрели домати
- -2 чушки, идеална капия
- -1 глава лук (по желание)
- -3-4 скилидки чесън
- -2 супени лъжици оцет
- -1 супена лъжица мед
- -1 чаена лъжичка настъргана сол
- -1 люта чушка (по желание)
- -прясно смлян пипер
- -1 върх за нож канела на прах
- -1 върх на нож джинджифил на прах
- -5 циреи иенибахар
- -6 плода кориандър
- -половин звезден анасон цвете
- -1 парче карамфил
Лукът не е задължителен, но ще придаде невероятна сладост на соса.
Гответе зеленчуците, докато омекнат. Не питате за температурата на моята скара и колко време ги държа на скарата, нали? 😀 Печете до готовност.
Връщат се от всички страни. Можете да намокрите чакането с чаша студена бира. Има и сок или просто чаша вода. 🙂
Обелете тиквата, настържете я и изцедете семената.
Добавете прясно смлените подправки (те имат много по-интензивен аромат), 1 супена лъжица оцет, мед, чесън и всичко се пасира възможно най-фино.
Сложих блендера изправен и след 3 минути имах вкусен сос.
Опитайте на вкус и ако е необходимо добавете сол, черен пипер и другата супена лъжица оцет, ако искате да е по-кисел.
Сервирайте с удоволствие. Сосът е готов. Still Все още е много сложно, нали? 🙂
2. Сос за барбекю с домати в бульон
Същите съставки, както по-горе, но без чушки или люти чушки, а доматите се използват 400 г домати в бульон - вижте рецептата тук.
- 500 г добре узрели домати
- 3-4 скилидки чесън
- 2 супени лъжици оцет
- 1 супена лъжица мед
- 1 чаена лъжичка настъргана сол
- прясно смлян пипер
- 1 върх за нож канела на прах
- 1 върх на нож джинджифил на прах
- 5 циреи иенибахар
- 6 плода кориандър
- половин звезден анасон цвете
- 1 парче карамфил
Пасирайте доматите в бульона, сложете ги на огъня, заедно със солта, подправките, оцета и ги оставете да заврят. След 5 минути изключете котлона и сложете ситно смления чесън.
3. Сос за барбекю за барбекю зелено с мента
Този сос е особено подходящ за овнешко, агнешко, козе, но може да се сервира и с пилешко и пуешко.
Вкусът му е изключително свеж.
- 100 г прясна мента
- 1 чаена лъжичка мед
- 3 супени лъжици ябълков оцет
- 3 супени лъжици зехтин
- сол
Поставете всичко в блендер, докато получите фина паста.
4. Сос барбекю с червено вино
- 500 мл червено вино
- 1 малък морков
- 1 малка глава лук
- 1 парче целина (около 50 г)
- дафинов лист
- сол
- 2 супени лъжици сос Уорчестър
Виното се вари заедно с нарязаните на ситно зеленчуци и дафиновия лист.
Оставете да заври, докато сосът се сгъсти (получава се намаление). Прецедете и добавете сос Уорчестър.
Оставете да заври. Сол на вкус.
Това е прекрасен сос за червено или дивечово месо 🙂
За този момент. Има много рецепти за сосове, те са изключително вкусни, те са най-често срещаните. 🙂
Какви сосове приготвяте на скара или до пържола, освен соса за барбекю?
Бъдете щастливи, обичайте и бъдете обичани!