Стомашно-чревно здраве с овес, овесени ядки и овесени трици
Овесът има регулиращ и активиращ ефект върху храносмилането, както и благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт. И тук фибрите са ключовата съставка. Германското общество по хранене (DGE) потвърждава в своите насоки за приема на въглехидрати, че има вероятност доказателства, че високата консумация на диетични фибри в пълнозърнести продукти намалява риска от злокачествени чревни тумори (злокачествени тумори в колоректума).
Разтворимите фибри се разграждат в дебелото черво от бактерии, които са полезни за чревния микробиом или микробиотата (преди това: чревна флора), а оттам и за имунната система. При разграждането на фибрите се създават мастни киселини с къса верига, които също подпомагат чревната функция. Вискозният гел, образуван от водоразтворимите фибри, също се полага върху чревната лигавица и по този начин има защитна функция.
Способността на разтворимите диетични фибри да се свързват също така позволява вредните вещества да се свързват във вискозния гел и по този начин бързо да се екскретират. Ускореното храносмилане намалява отрицателния ефект на замърсителите.
Овесът има пребиотичен ефект върху чревния микробиом
В нови научни изследвания вече е установен пребиотичен ефект и особено положително влияние на овеса върху чревния микробиом, или по-точно микробиотата, т.е. цялостта на всички чревни бактерии.
Известно е, че микробиотата допринася за поддържането на чревната имунна система, помага в защитата срещу вредни и възпалителни вещества и подпомага храносмилането. Със здравословна микробиота не само могат да се предпазят от вредни вещества и да се намали рискът от многобройни чревни заболявания, но проучванията също така показват влияние върху стабилното психическо състояние.
Проучване при хора от 2016 г. показва връзка между понижаващия холестерола ефект на разтворимите фибри овес бета-глюкан и значително високото увеличение на броя на важните чревни бактерии. Това увеличаване на количеството бактерии и свързаното с това стабилизиране на микробиотата представляват пребиотичния ефект на овеса.
Тези резултати подкрепят резултатите от проучване върху животни от 2015 г., което установи, че диета, съдържаща пълнозърнест овес, не само понижава холестерола и повишава чувствителността към инсулин, но и подобрява състава на микробиотата. Делът на особено полезните бактериални групи е увеличен за разлика от по-малко ефективните бактерии.
Основният физиологичен ефект на неразтворимите диетични фибри е да подпомогнат храносмилането. Неразтворимите фибри не се разграждат от бактериите в дебелото черво. Следователно те значително увеличават обема на изпражненията, като по този начин активират движението на червата и ускоряват преминаването и отделянето на червата.