Стомашно-чревно общество с ниско съдържание на сулфитни диети
Сулфитната чувствителност се наблюдава при хора с астма (
70% от случаите) и хора без астма (
30% от случаите). Сярата идва от замърсяване (серен диоксид), храни, съдържащи сулфити (добавки) и хранителни опаковки (което включва съединения, съдържащи сулфити за дезинфекция).
Какви са симптомите на сулфитна чувствителност?
Симптомите на сулфитна чувствителност включват хрипове, стягане в гърдите, астма, диария, гадене, повръщане, коремна болка, световъртеж, зачервяване (зачервяване на лицето), затруднено преглъщане, обрив, уртикария и анафилаксия (тежка реакция).
Защо сулфитите се добавят към храните?
Сулфитите се добавят към храни, за да се предотврати потъмняване или обезцветяване. Това са консерванти и антимикробни агенти. През 1987 г. канадските наредби за храните и лекарствата забраняват добавянето на сулфити към пресни плодове и зеленчуци (с изключение на гроздето и нарязаните картофи).
Какви добавки, съдържащи сулфити, са разрешени в храните?
Ако сте на диета с ниско съдържание на сулфит, проверете етикетите на храните, за да видите дали съдържат следното:
- Натриев сулфит
- Натриев сулфат
- Натриев тиосулфат
- Сярна киселина
- Серен диоксид
- Натриев метабисулфит
- Калиев метабисулфит
- Натриев бисулфит
- Калиев сероводород
- Натриев дитионат