Стомашно-чревно общество с генетично модифицирани храни
Забележка: Яденето на диета, която съдържа ГМ храни или не-ГМ храни (или комбинация от двете), трябва да бъде личен избор, определен от всеки с помощта на доставчик на здравни услуги. Стомашно-чревното общество насърчава читателите да изследват храните, които най-добре отговарят на техните здравни нужди и начин на живот, за да вземат информирани решения относно производството, съставките и относителното хранително съдържание към храната.
Какво представляват ГМО?
Генетично модифицираните организми (ГМО) се създават с помощта на генетично модифицирани или подобрени материали. Това включва кръстосване на организъм, промяна на генетичния материал или клетки на организма или добавяне на нов генетичен материал или прилагане на генна терапия към организма. 1 Пример за генетична модификация е въвеждането на естествено срещащи се бактерии Bacillus thuringiensis в царевичните култури, за да помогне на културите "Bt царевица" да се противопоставят на вредителите. Bt царевица съдържа ген, който произвежда протеин, който е смъртоносен за насекомите. Това модифицирано растение позволява на фермерите да намалят количеството пестициди, използвани за защита на техните култури, като по този начин намаляват вредното замърсяване. 2
Продуктите, отглеждани без помощта на генетична модификация, могат да бъдат по-податливи на външни сили като вредители, болести и неблагоприятни метеорологични условия или условия на отглеждане. 3 Нарастващото световно население и изискванията, поставени пред фермерите за увеличаване на добивите, ги карат да се насочат към генетично модифицирани семена. Health Canada е отговорен да гарантира, че ГМО са безопасни за консумация от човека, като оценява всеки продукт с генетично модифициран (ГМ) състав, преди да одобри продажбата му в Канада.
Неотдавнашно проучване, проведено от Health Canada, установи, че 78% от канадците искат правилното етикетиране на генетично модифицирани храни и, когато бъдат помолени да направят избор между закупуване на генетично модифициран продукт и негенетично модифициран продукт, 62% от анкетираните заявяват, че ще купят генетично модифицираният продукт. 4
Селективно възпроизвеждане: Оригинални ГМО
Между 10 000 и 15 000 години хората се научиха да използват силата на земеделието и опитомяването, за да създават по-силни, по-качествени храни, което също им позволяваше да изпитат предимствата на селективното отглеждане. По този начин фермерите избраха най-добрите култури, като царевица с повече зърна на кочана, и най-добрите животни, като по-големи и по-здрави крави, за да се размножават помежду си, за да засилят своите най-добри характеристики и да получат превъзходни резултати. Днес фермерите продължават да използват тези техники, за да осигурят възможно най-успешна реколта и да увеличат производството на реколта и животни.
В момента учените от Университета на Британска Колумбия използват селективни техники за размножаване, за да подпомогнат укрепването на популацията на северноамериканските пчели в риск. За да се противопоставят на колапса на колониите, изследователите развъждат генетично по-силни майки, които са по-малко податливи на болести, както и пчели, които са по-склонни да поддържат кошера чист и без болести, като по този начин насърчават здравето в колонията. 6 Целта на изследователите е да манипулират репродуктивните навици на пчелите, за да се борят с често срещаните патогени, които могат да им навредят. Използването на пестициди е позволило на патогените да станат по-устойчиви и по-силни, което е имало отрицателни ефекти върху цялостното здраве на популацията на пчелите в света.
Избягвайте объркване
Въпросите за генетичната модификация, химикалите и хормоните в производството на храни са значително различни. Ако производителите използват генетични модификации, това не означава непременно, че те също използват пестициди или хормони в процеса на растеж. В някои случаи производителите генетично модифицират храните, за да ги направят по-устойчиви на определени патогени, за да намалят употребата на пестициди, които иначе биха били необходими, както в горния пример за Bt царевица. 2
Възможно е и вероятно общите методи за производство на ГМ не включват използването на пестициди или хормони. И обратно, също така е възможно и вероятно методите за производство на не-ГМ продукти да включват пестициди или хормони. Тъй като процесите и процедурите, използвани при тези видове диетични модификации, се различават при различните, не можем колективно да определим тяхната безопасност. По-скоро безопасността на ГМО следва да се определя за всеки отделен случай, отделно от този на други процеси за модифициране на храни, за да се оцени най-добре потенциалните рискове и ползи от всяка храна.