Стойността на водата за хората
Водата играе изключително важна роля в живота на хората, флората и фауната и природата като цяло. Капацитетът на всички живи клетки е свързан с наличието на вода. Отчитайки значението на водата за човек, откриваме, че тялото му е комбинация от водни разтвори, колоиди, суспензии и други сложни водни системи.
Водата доставя хранителни вещества (витамини, минерални соли) до клетките на тялото и отвежда отпадните продукти (шлаките). Освен това водата участва в процеса на терморегулация (изпотяване) и в процеса на дишане (човек може да диша абсолютно сух въздух, но не за дълго) За нормалната работа на всички системи човек се нуждае от поне 1,5 литра вода на ден.
По този начин водата е от съществено значение за живота; количеството, освободено от жизнените процеси, трябва да се попълни отново. Следователно първостепенният въпрос на нашето хранене е постоянното заместване на водата чрез въвеждането й в тялото в свободна форма и като неразделна част от храната. Нито една от естествените води не е в състава на H2O. Благодарение на успеха на аналитичната химия в естествени води, използвани за водоснабдяване с питейна вода, повече от 80 елемента на периодичната система на D.I. Менделеев. В това отношение водата трябва да се разглежда като сложна система, включваща разтворени, колоидни и суспендирани химични компоненти, биологични живи обекти, продукти от техния обмен и смърт. Притежавайки свойствата на универсален разтворител, водата постоянно носи голям брой различни йони, чийто състав и съотношение се определят от условията за образуване на изходната вода, състава на водоносните скали.