StiriDiaspora Rom; ниа, в чужбина
Първият румънски готвач, който се е специализирал в приготвянето на сурово телешко месо, рецепта, призната като телешко месо, извън закона, Барта Ерно от Сфанту Георге, окръг Ковасна, ежегодно представлява страната в чужбина, като е международен медалист за нейните иновативни рецепти.
"Направих първото телешко на шиш преди 26 години. Това е сложна рецепта и отнема много време. В продължение на 5-6 дни телето, което трябва да е на около 6 месеца, трябва да остане в саламура, след това цял ден в Участвах в състезания в Будапеща, но всяка година ме призовават в чужбина, печелех и международни награди, защото направих телето извън закона, тоест поставих го сурово на печката.
Останалите ги свариха в килиите си, но само аз го направих жестоко. Работя в едно, призовават ме на всички големи партита в страната да направя теле, но винаги ме канят в чужбина. Сега други са започнали да правят такъв телец, но аз бях първата в страната, която направи такова нещо ", казва Барта Ерно.
Той каза, че за апетитна телешка пържола и за получаване на крехко и вкусно месо е необходима много работа, но особено нейните тайни подправки. Главният готвач казва, че няма голямо събитие в страната, на което той да не е поканен да подготви телето в извън закона, но тъй като технологията е издръжлива, той избира местата, където отива, но отива с удоволствие, дори да не спечели неговата работа.
"Навсякъде, където отида в Румъния, отивам постоянно, от градските дни, до сватби, кръщенета, фестивали и т.н. Правя теле на седмица, но е достатъчно. Имам удоволствието да готвя, но не печеля много. Харесва ми да правите, когато искате, добре се справяте. Имам племенник, който е моят ученик и ми помага много. Той е страстен и ще ме последва ", от Барта Ерно.