Stiftung Warentest тества продукти с марка маргарин разочарова
26 юли 2017 г. от Annika Flatley Категории: Хранене
Stiftung Warentest тества 19 маргарина. Не всички маргарини са толкова здравословни, колкото предполагат много купувачи: замърсителите на мазнини, наситените мазнини и аромати причиняват проблеми. Популярните продукти от Rama и Becel не са получили резултати от теста.
Твърди се, че маргаринът е по-здравословен от маслото, така че надеждата на много купувачи и обещанията на производителите. Ние, германците, ядем средно около пет килограма маргарин всяка година.
Понастоящем Stiftung Warentest е тествал 19 пълномаслени маргарини и намазки със съдържание на мазнини от 70 до 80 процента, включително три биологични продукта. Резултатът беше смесен: нито един продукт не беше „много добър“, четири не бяха окончателно оценени.
Най-малкото: Тестерите установиха, че всички продукти са подходящи за печене или печене, но не всички имат вкус на хляб: „По време на дегустацията някои от тях миришеха малко сирене и останаха в устата.
По-здравословен ли е маргаринът от маслото?
Stiftung Warentest поставя фокуса на теста за маргарин върху хранителните качества и казва: По принцип маргаринът, направен от растителни масла, е по-здравословен от маслото. По отношение на състава на мазнините, всички продукти в теста са по-здравословни от маслото - десет дори са значително по-здравословни. Според Stiftung Warentest те съдържат малко наситени мазнини, много омега-3 мастни киселини и благоприятно съотношение на омега-6 към омега-3 мастни киселини. Маргарините, които съдържат много рапично, слънчогледово или ленено масло, бяха особено убедителни.
Осем от маргарините в теста са получили оценка „добър“, включително евтините продукти от Собствени марки от Edeka, Aldi Süd, Kaufland, Aldi Nord, Rewe както и веган Сойола. Имах най-доброто разпределение на мастните киселини в теста Becel злато, съдържа най-висок дял на здравословни омега-3 и омега-6 мастни киселини. Тестерите обаче се съмняват в използваните вкусове (виж по-долу).
Победителят в теста на Stiftung Warentest е Деликатесна реформа (Обща оценка „добър“). Съдържа здравословни мастни киселини и е с много добър вкус. Най-добрият органичен маргарин в теста е „Страхотно“ от Рапунцел, оценката му е "задоволителна" - хранителното й качество е оценено само като "достатъчно", а сетивната оценка е "задоволителна".
Постоянно веганът би бил най-подходящ за животните, но това е невъобразимо за много хора. Въпреки това има много начини, по-малко ...
Замърсители на мазнини във всички маргарини
Продуктите, които съдържат много наситени мастни киселини, като кокосова или палмова мазнина, са по-малко здравословни. Тези продукти също съдържат нездравословни замърсители:
Четири от 19-те тествани маргарини са силно замърсени с глицидилови естери (замърсители на мазнините) и следователно са оценени само с „достатъчно“ или дори „лошо“. Тези мастни замърсители възникват по време на рафинирането на растителни масла и имат репутацията на мутагенни.
Тестерите откриха увеличени количества в продуктите на Едем (Био), Провамел (Био), Сана и Соня. Следователно последният беше оценен като „лош“. Също така популярната алтернатива на веганското масло Alsan-S само постигна задоволителен резултат: съдържа твърде много наситени мастни киселини и мастни замърсители (глицидилови естери).
Според Stiftung Warentest бяха следи от замърсители на мазнини във всички продукти в теста включени, но най-вече в много малки количества.
Между другото: 18 от 19-те маргарина в теста съдържат палмово масло. Само три от продуктите носят етикета RSPO, т.е. използвайте малко по-устойчиво палмово масло. Единственият маргарин без палмово масло е „Sojola“, който вместо това съдържа соево масло и е оценен като „добър“. Не е сертифициран биологичен.
Добрият зехтин е здравословен, вкусен за готвене и пържене, подхранващ за кожата и косата - но не всички продукти са ...
Съмнение относно "естествените вкусове"
Маргаринът съдържа аромати, които би трябвало да придават на вкуса му масло. Изпитателите в лабораторията забелязаха шест продукта, в които се посочват „естествени аромати“.
Поради тази причина Stiftung Warentest не даде обща оценка на четири продукта: за органичната мазнина, която се маже Провамел от Alpro, За Becel злато, Рама и Санела. Последните три са марки на Unilever Group, най-големият процесор на мазнини в света според Stiftung Warentest. "Естествените аромати" са в списъка на съставките за тези четири продукта, но лабораторният анализ поставя под съмнение тестерите относно "естественото" производство на аромати. Въпреки това: „Не можем да докажем, че това не е естествен аромат. Ето защо ние не оценяваме декларацията на продуктите и не даваме обща оценка. "
В останалите категории тестове, четирите продукта се представиха много добре до задоволително, само Provamel получи „достатъчно“ в този раздел поради съдържащите се в него мастни вещества.
The Landkrone органичен маргарин Според анализ, съдържа неестествено ароматизиращо вещество. Всъщност не трябва да се продава като органична храна. Като цяло продуктът има оценка „достатъчен“. Също „Vita D’or“ от Lidl съдържа предполагаеми „естествени вкусове“, които тестерите оценяват като неприродни и получава приспаднати точки.
Можете да намерите целия тест в новото списание за тестове (08/2017) и онлайн на test.de.
Заключение: маргаринът е по-здравословен от маслото - умерено
Като цяло маргаринът е по-здравословен от маслото поради преработените растителни мазнини и състава на мастните киселини, потвърждава тестът.
Според нашия опит много хора купуват маргарин вместо масло по етични причини. Затова ни е срамно, че Stiftung Warentest изобщо не взема предвид произхода на суровините в теста. Пазим го напр. Няма смисъл да се оценява продукт с конвенционално палмово масло и/или кокосово масло като „добър“ - дори и да има хранително-физиологични предимства.
Както и да го погледнете: Оптималното за вашето здраве, околната среда и животните в момента не изглежда алтернатива. Затова се присъединяваме към Stiftung Warentest с най-важния съвет: Моля, използвайте маргарин, намазки и масло възможно най-пестеливо!